Fabada asturiana en olla rápida
Esta receta de fabada asturiana en olla rápida es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.
Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.
Resumen rápido
Este fabada asturiana en olla rápida queda más fácil de preparar cuando tienes listos alubias o fabes, panceta ibérica curada, morcilla ibérica herradura (150gr aprox.) y pimentón dulce antes de comenzar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar fabada asturiana en olla rápida
Para preparar fabada asturiana en olla rápida, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- ½ kilogramo de Alubias o fabes
- 200 gramos de Panceta ibérica curada
- 1 Morcilla ibérica herradura (150gr aprox.)
- 1 Chorizo ibérico herradura o jabuguito (150gr aprox.)
- 1 cucharada sopera de Pimentón dulce
- 1 Pimiento mediano
- 1 pizca de Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Tomate grandecito
- 1 Cebolleta pequeña
- 3 dientes de Ajo
Cómo hacer fabada asturiana en olla rápida paso a paso
Sigue estos pasos para que fabada asturiana en olla rápida quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para poder preparar esta receta de fabada asturiana, lo primero que se debe hacer es revisar que tengamos todos los ingredientes. Yo he adquirido todos los productos ibéricos en Ibéricos Vázquez.Cuando lo tengamos todo listo, es importante poner las alubias a remojo unas 12 horas antes de cocinarlas para evitar que queden duras. Pasado el tiempo, las colamos y dejamos escurrir mientras seguimos con la receta.
- Mientras las alubias se escurren, picamos las verduras, añadimos sal al gusto y las sofreímos en una olla a presión con aceite caliente, sin tapar. Cuando los vegetales estén sofritos, los retiramos de la olla, los batimos en un recipiente aparte y los volvemos a introducir en la olla.- Truco: Sofreímos las verduras a fuego medio para que los ajos no se quemen.
- Calentamos un poco más las verduras trituradas a fuego medio, removiendo de forma continuada. Mientras se calientan, cortamos en trozos la morcilla, el chorizo y la panceta curada. Una vez observemos que la verdura empieza a hervir, añadimos estos ingredientes y mezclamos bien.
- Agregamos a la preparación las alubias y el pimentón dulce al gusto.
- Mezclamos bien para seguir con la receta de la fabada asturiana.
- Cubrimos de agua las fabes y echamos un poco más de sal. Tapamos la olla y en el nivel dos cocinamos la mezcla a fuego medio-alto durante unos
- 20 minutos desde que empieza a pitar. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos el vapor de la olla y destapamos con cuidado. Dejamos cocinar a fuego lento con la olla destapada hasta que se vaya consumiendo el agua y las alubias queden blanditas. En mi caso han estado unos 40 minutos más, pero esto dependerá de la placa, vitro o fuego que tengamos cada uno en casa. Es cuestión de ir probando la fabada asturiana para ver que están tiernas.
- Cuando las alubias estén blandas, apagamos el fuego, dejamos reposar la fabada asturiana y… ¡a comer! Este plato es perfecto para acompañarlo con un buen pan casero, ¿no crees? ¡No olvides dejar tu comentario con tu valoración!
Consejos para preparar fabada asturiana en olla rápida
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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