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Galletas de avena y chocolate con naranja

Kayla · Publicada el 3 de septiembre de 2025
Galletas redondas de avena, chocolate y naranja con bordes dorados y líneas de chocolate fundido por encima.
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Hay meriendas que mejoran en cuanto aparece una bandeja de galletas tibias, y estas de avena con chocolate tienen ese poder. Los bordes quedan dorados y firmes, el centro conserva una textura tierna y ligeramente abizcochada, y la ralladura de naranja deja una nota fresca que equilibra el dulzor.

Me gusta prepararlas cuando quiero una galleta menos delicada que una de mantequilla, pero todavía suave al morder. La avena da cuerpo, el chocolate se funde en pequeños puntos y el jugo de naranja mantiene la masa húmeda; por eso funcionan tanto con café como en una merienda para llevar.

Galletas redondas de avena, chocolate y naranja con bordes dorados y líneas de chocolate fundido por encima.

Qué hace especial a estas galletas

  • La combinación de avena, naranja y chocolate consigue una textura tierna sin necesidad de batir mantequilla. El aceite mantiene la masa húmeda, mientras la harina integral y los copos de avena absorben parte del líquido para que las galletas conserven su forma en el horno.
  • Para mí, el punto correcto está en retirarlas cuando los bordes ya tienen color y el centro todavía parece un poco blando. Terminan de asentarse sobre la bandeja; si esperas a que toda la superficie esté firme dentro del horno, quedarán secas al enfriarse.

Sustituciones de ingredientes

  • Harina integral: puedes reemplazarla por 100 g de harina de trigo común. La masa quedará algo más suave y el sabor será menos tostado, pero la proporción se mantiene.
  • Aceite de oliva: usa un aceite de oliva suave para que no domine la naranja. También puedes emplear 100 ml de aceite de girasol, con un sabor más neutro.
  • Chocolate: el chocolate negro picado funciona igual que las pepitas. No conviene eliminarlo si buscas la identidad de estas galletas, aunque puedes usar chocolate con leche y obtendrás un resultado más dulce.
  • Naranja: el jugo y la ralladura trabajan juntos. Si solo tienes limón, usa la ralladura de medio limón y 45 ml de jugo; el sabor será más ácido y menos redondo.

Consejos para preparar las galletas de avena y chocolate

  • Hidrata la masa: deja reposar la mezcla 10 minutos antes de formar las galletas. La avena absorberá parte del jugo y será más fácil conseguir porciones que no se desarmen.
  • Forma las porciones: humedece ligeramente las manos y aplana cada bola hasta unos 8 mm de grosor. Si las dejas muy gruesas, el centro puede quedar pastoso; si las haces muy finas, perderán su textura abizcochada.
  • Controla el horno: hornea a 180 °C con calor arriba y abajo. Una temperatura de 200 °C puede dorar demasiado los bordes antes de que el centro se cocine.
  • Respeta el enfriado: déjalas 10 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla. Recién salidas son frágiles porque el aceite y el azúcar todavía están calientes.

Ingredientes para Galletas de avena y chocolate con naranja

  • 200 g copos de avena
  • 100 g harina integral de trigo
  • 100 g azúcar moreno
  • 1 cucharadita levadura química en polvo
  • 1 pizca sal
  • 1 huevo (batido)
  • 2 cucharaditas miel
  • 100 ml aceite de oliva suave
  • 1 naranja (ralladura fina y 60 ml de jugo colado)
  • 100 g chocolate negro (70 g picado para la masa y 30 g para decorar)

Cómo hacer galletas de avena y chocolate con naranja

PASO 1). Mezclar los ingredientes secos Combina la ralladura de naranja, la harina integral, el azúcar moreno, los copos de avena, la levadura química y la sal en un bol amplio. Mezcla hasta que la ralladura quede bien repartida y no haya grumos de azúcar.

PASO 2). Incorporar los ingredientes húmedos Haz un hueco en el centro y añade el jugo de naranja, el aceite de oliva, la miel y el huevo batido. Remueve hasta obtener una masa húmeda y uniforme, sin trabajarla de más; incorpora 70 g del chocolate picado al final.

PASO 3). Reposar la masa Deja reposar la masa 10 minutos a temperatura ambiente. La avena absorberá parte del líquido y la mezcla quedará más manejable para formar las galletas.

PASO 4). Formar las galletas Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y cubre una bandeja con papel de horno. Forma 18 porciones con las manos ligeramente húmedas, colócalas separadas y aplánalas hasta unos 8 mm de grosor.

PASO 5). Hornear Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía se vea ligeramente blando. No esperes a que toda la superficie esté firme, porque las galletas seguirán cocinándose con el calor de la bandeja.

PASO 6). Enfriar y decorar Deja las galletas 10 minutos sobre la bandeja y después pásalas a una rejilla. Funde los 30 g de chocolate restantes al baño María o en intervalos cortos de microondas, remueve hasta que esté liso y úsalo para decorar cuando las galletas estén frías.

Cómo servirlas y conservarlas

Sírvelas tibias o completamente frías con café, té o leche. Para conservar la textura tierna, guárdalas en un recipiente hermético cuando ya no desprendan vapor; se mantienen bien durante 3 días a temperatura ambiente. Si quieres adelantar trabajo, puedes formar las porciones y refrigerarlas hasta 24 horas, sacándolas mientras el horno se precalienta.

Si la masa o las galletas no quedan bien

Si la masa se desparrama al hornearse, probablemente el aceite o el jugo se midieron de más; enfríala 20 minutos y forma las porciones más compactas. Si queda seca y se agrieta al presionarla, incorpora una cucharada adicional de jugo de naranja. Cuando las galletas salen duras, la causa más común es haberlas dejado hasta que el centro estuviera completamente firme dentro del horno.

Preguntas frecuentes sobre Galletas de avena y chocolate con naranja

¿Puedo usar avena instantánea en lugar de copos de avena?

Puedes usarla en la misma cantidad, aunque la masa absorberá el líquido más rápido y la textura será menos rústica. Déjala reposar solo 5 minutos y revisa que pueda compactarse con las manos sin quedar líquida.

¿Cómo sé que las galletas están listas?

Los bordes deben verse dorados y firmes, mientras el centro conserva un aspecto ligeramente blando. Al enfriarse sobre la bandeja, terminarán de afirmarse sin perder humedad.

¿Puedo congelar la masa?

Forma las porciones, congélalas separadas sobre una bandeja y después guárdalas en una bolsa o recipiente. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo 2 o 3 minutos al tiempo indicado y observando el color de los bordes.

¿Puedo omitir la decoración de chocolate?

La decoración es opcional. Reserva los 30 g de chocolate indicados para fundirlos o incorpora toda la cantidad picada en la masa si prefieres unas galletas sin cobertura.

Más recetas para tu mesa

Para comparar otra combinación cítrica con avena, puedes preparar las galletas de avena y naranja con aceite de oliva.

Si prefieres una versión sin lácteos y con chocolate en cada mordisco, prueba las galletas con pepitas de chocolate sin lactosa.

Para aprovechar la avena en una masa más húmeda y frutal, prepara las galletas de avena y plátano.

Cuando necesites una merienda sencilla con pocos pasos, estas galletas fáciles y rápidas.

Galletas redondas de avena, chocolate y naranja con bordes dorados y líneas de chocolate fundido por encima.

Galletas de avena y chocolate con naranja

Galletas tiernas de avena integral, naranja y chocolate, con bordes dorados y una textura ligeramente abizcochada.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 42 minutos
Porciones: 18 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 180
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 200 g copos de avena
  • 100 g harina integral de trigo
  • 100 g azúcar moreno
  • 1 cucharadita levadura química en polvo
  • 1 pizca sal
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharaditas miel
  • 100 ml aceite de oliva suave
  • 1 naranja ralladura fina y 60 ml de jugo colado
  • 100 g chocolate negro 70 g picado para la masa y 30 g para decorar

Utensilios

  • 1 Bandeja de horno
  • 1 Papel de horno
  • 1 Bol amplio
  • 1 Rejilla de enfriado
  • 1 Cazo para baño María o recipiente apto para microondas

Preparación
 

  1. Combina la ralladura de naranja, la harina integral, el azúcar moreno, los copos de avena, la levadura química y la sal en un bol amplio. Mezcla hasta que la ralladura quede bien repartida y no haya grumos de azúcar.
  2. Haz un hueco en el centro y añade el jugo de naranja, el aceite de oliva, la miel y el huevo batido. Remueve hasta obtener una masa húmeda y uniforme, sin trabajarla de más; incorpora 70 g del chocolate picado al final.
  3. Deja reposar la masa 10 minutos a temperatura ambiente. La avena absorberá parte del líquido y la mezcla quedará más manejable para formar las galletas.
  4. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y cubre una bandeja con papel de horno. Forma 18 porciones con las manos ligeramente húmedas, colócalas separadas y aplánalas hasta unos 8 mm de grosor.
  5. Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía se vea ligeramente blando. No esperes a que toda la superficie esté firme, porque las galletas seguirán cocinándose con el calor de la bandeja.
  6. Deja las galletas 10 minutos sobre la bandeja y después pásalas a una rejilla. Funde los 30 g de chocolate restantes al baño María o en intervalos cortos de microondas, remueve hasta que esté liso y úsalo para decorar cuando las galletas estén frías.

Notas

  • Deja reposar la masa 10 minutos para que la avena absorba el jugo y las galletas mantengan mejor su forma.
  • Retíralas cuando los bordes estén dorados y el centro aún parezca blando; se afirman al enfriarse.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la avena, harina, azúcar, aceite, huevo, miel, naranja y chocolate; no incluyen acompañamientos.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
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