Focaccia italiana
Aquí encontrarás focaccia italiana organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.
Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.
Resumen rápido
Con esta receta de focaccia italiana, puedes revisar rápidamente harina, levadura, mielsal y pimienta molida antes de pasar a la preparación. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar focaccia italiana
Para preparar focaccia italiana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 g de harina
- 25 g de levadura
- 1 cucharadita de mielSal
- Pimienta molida
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de romero
- 1 cucharada de hojas de salvia
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- Agua (cantidad necesaria)Para el relleno:
- 200 g de queso mozzarella
- 200 g de queso tibo
- 100 g de queso azul o roquefort
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que focaccia italiana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Colocar en un bol la levadura con la miel, cuatro cucharadas de harina y ½ taza de agua, dejar en un lugar tibio para que esponje muy bien.
- Hacer una anillo al resto de la harina poner sal y pimienta, colocar en el centro las hierbas con el aceite y el agua que sea necesaria (siempre que se utilice agua tibia facilitará el trabajo de la masa de la foccacia italiana).
- Incorporar la esponja de levadura y unir todo muy bien trabajando la masa de la foccacia italiana con las manos hasta que se despegue fácilmente de ellas. Debe quedar una masa tierna, ni dura ni blanda. Entonces taparla con un lienzo/trapo limpio y dejarla en un lugar tibio para que leude. Cuando duplique el volumen aplastarla nuevamente con las manos.
- Tomar porciones y estirarlas con ayuda de un rodillo o palo de amasar. Estas deben de tener las mismas dimensiones que el molde o placa que será utilizado para hornearlas.
- Aceitar bien el molde o la placa, cubrir con la masa de la foccacia italiana que deberá ser lo más fina posible, sobre ella poner esparcidos los quesos rallados previamente y espolvoreando las hojas de albahaca y el aceite por encima.
- Cubrir la foccacia italiana con otra capa de masa y presionar bien en los bordes o partes sin queso. Dejar levar nuevamente en un lugar tibio.
- Llevar al horno bien caliente (180 °C) hasta que esté dorada.
- Servir la focaccia italiana un poco caliente. Se puede acompañar de un mix de hojas verdes con vinagreta de aceto balsámico y aceite de oliva por ejemplo.
Consejos para preparar focaccia italiana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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