Tarta mousse de chocolate
Esta versión de tarta mousse de chocolate convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.
Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.
Resumen rápido
Este tarta mousse de chocolate queda más fácil de preparar cuando tienes listos para la base de bizcocho:3 huevos, azúcar (¼ taza), cacao puro en polvo y caicena antes de comenzar. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Ingredientes de tarta mousse de chocolate
Para preparar tarta mousse de chocolate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la base de bizcocho:3 huevos
- 50 gramos de azúcar (¼ taza)
- 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
- 1 cucharada sopera de caicena
- 75 gramos de chocolate negro para postres
- 1 cucharada sopera de agua Para la mousse de chocolate:
- 300 mililitros de nata para montar (1½ tazas)
- 225 gramos de chocolate negro para postres
- 90 mililitros de Baileys (opcional)
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo
Instrucciones
Sigue estos pasos para que tarta mousse de chocolate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer esta tarta mousse de chocolate fácil, vamos a hacer dos preparaciones: por una parte, un bizcocho que nos servirá de base y, por otra, una mousse. Así que en primer lugar, vamos a empezar con el bizcocho de chocolate. Para ello, vamos a separar las claras de las yemas de los huevos.
- Ponemos las yemas en un bol junto con el azúcar y las batimos (mejor con ayuda de una batidora eléctrica) hasta que queden espesas y blanquecinas.
- Unimos la cucharada de maicena y el cacao en polvo y los tamizamos encima de las yemas y el azúcar.
- Mezclamos.
- Derretimos los 75 g de chocolate en el microondas y lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar, junto a una cucharada de agua.
- Montamos las claras de huevo bien firmes y las añadimos poco a poco a la mezcla del bizcocho de chocolate con movimientos envolventes pero integrando bien.
- Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos un molde preferiblemente desmontable, de unos 20 cm de diámetro. Vertemos en él la mezcla del bizcocho de chocolate y horneamos con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido en su interior. Para ello, pincharemos el centro del pastel con un palillo y si sale sin restos de masa es que estará.
- Dejamos enfriar la base de la tarta mousse de chocolate con bizcocho en el molde unos minutos, lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar por completo en una rejilla.
- Una vez hecho el bizcocho de chocolate, nos ponemos manos a la obra con la mousse. Para ello, ponemos en un cazo la nata y los 225 g de chocolate negro troceado.
- Ponemos al fuego y calentamos removiendo de vez en cuando hasta que el chocolate esté completamente fundido. Incorporamos el Baileys, removemos y retiramos del fuego. Pasamos la mezcla a otro bol más amplio, dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico hasta que esté frío del todo.- Truco: Si omitís el Bayleys esta torta mousse de chocolate será apta para todos los públicos.
- Una vez la mousse esté bien fría, la sacamos de la nevera y la batimos con unas varillas eléctricas hasta que monte.
- Volvemos a engrasar el mismo molde en el que hicimos el bizcocho de chocolate (previamente limpio), y volvemos a meter el bizcocho. A continuación, vierte la mousse de chocolate y Baileys en él, alisando bien la superficie. Meter de nuevo en la nevera y dejar enfriar unas 3 horas.
- A la hora de servir, desmoldar el pastel de mousse de chocolate con cuidado y espolvorear con cacao en polvo la superficie.- Truco: Mejor tamizad el cacao a la hora de decorar el postre, así quedará sin grumos y más uniforme.
- Sirve la tarta mousse de chocolate en pequeñas porciones, ya que es un pastel consistente pero con un sabor a licor muy rico. Este puedes ser el postre perfecto después de un plato principal como unas alitas de pollo al estilo oriental y un entrante de rollo de queso crema con tomate y albahaca por ejemplo.Espero que os haya gustado la receta y os animo a que conozcáis mi blog Cakes para ti.
Consejos para preparar tarta mousse de chocolate
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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