Arroces con carne

Arroz con pollo venezolano fácil, jugoso y casero

Kayla · Publicada el 7 de septiembre de 2025
Plato de arroz con pollo venezolano con arroz dorado, trozos de pollo, pimentón, tomate y guisantes
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Grano a grano, este arroz con pollo venezolano reúne pollo tierno, verduras suaves y guisantes en un plato colorido, sabroso y muy reconfortante. La cúrcuma le da un tono dorado agradable, mientras el tomate, el pimentón y la cebolla forman una base jugosa para que el arroz absorba todo el sabor.

La cocción en una sola olla simplifica el almuerzo, pero el orden sí importa: primero se ablandan los vegetales, luego se sella el pollo y después el arroz termina de cocinarse con agua caliente. Al dejarlo reposar unos minutos antes de servir, los granos se asientan y el plato queda más suelto.

Plato de arroz con pollo venezolano con arroz dorado, trozos de pollo, pimentón, tomate y guisantes

Claves antes de cocinar el arroz

Corta el pollo en trozos medianos y parejos para que se cocine al mismo tiempo que el arroz. Si utilizas caldo en lugar de agua, pruébalo antes de añadir sal porque los guisantes en conserva y la salsa inglesa también pueden aportar sazón.

El líquido debe estar caliente cuando lo incorpores. Después de que hierva, tapa la olla y cocina a fuego bajo; mantener una temperatura suave ayuda a que el arroz absorba el líquido sin quedar pastoso.

Ingredientes para Arroz con pollo venezolano

  • 450 g pechuga de pollo sin piel ni hueso (Cortada en trozos medianos)
  • 200 g arroz blanco de grano largo (Enjuagado hasta que el agua salga casi clara y bien escurrido)
  • 1 mediana cebolla blanca (Picada finamente)
  • 1 mediano pimentón rojo (Sin semillas y picado en cubos pequeños)
  • 1 mediano tomate maduro (Picado finamente)
  • 120 g guisantes en conserva (Escurridos)
  • 2 dientes ajo (Picados o machacados)
  • 15 ml aceite vegetal
  • 15 ml salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 1/2 cucharadita cúrcuma molida
  • 360 ml agua caliente o caldo de pollo bajo en sal
  • 1/2 cucharadita sal (Ajustar al final según el caldo y la salsa inglesa)
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 20 g queso parmesano rallado (Opcional, para servir)

Preparación

PASO 1). Preparar los ingredientes Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi clara y déjalo escurrir muy bien. Seca el pollo con papel de cocina y mézclalo con la salsa inglesa, el orégano, la pimienta y una pizca de sal.

PASO 2). Hacer el sofrito Calienta el aceite en una olla amplia a fuego medio. Añade la cebolla, el pimentón y el ajo, y cocina durante 4 o 5 minutos, hasta que estén blandos. Incorpora el tomate y cocina 3 minutos más, hasta obtener una mezcla jugosa.

PASO 3). Sellar el pollo Agrega el pollo sazonado y saltéalo durante 4 o 5 minutos, moviéndolo de vez en cuando, hasta que pierda el color rosado exterior. No hace falta cocinarlo por completo en este momento.

PASO 4). Incorporar el arroz y el líquido Añade el arroz escurrido, los guisantes y la cúrcuma. Mezcla durante 1 minuto para cubrir los granos con el sofrito. Vierte el agua caliente o el caldo, prueba el líquido y ajusta la sal si hace falta.

PASO 5). Cocinar el arroz Sube el fuego hasta que el líquido comience a hervir. Tapa la olla, baja el fuego al mínimo y cocina durante 18 minutos, sin destapar ni remover. El arroz estará listo cuando haya absorbido el líquido y los granos estén tiernos.

PASO 6). Reposar y servir Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Suelta los granos con un tenedor y sirve caliente, con queso parmesano por encima si lo deseas.

Cómo servirlo y conservarlo

Sirve el arroz caliente como plato principal y, si lo deseas, acompáñalo con una ensalada fresca o aguacate. El queso parmesano es opcional y conviene añadirlo directamente en el plato.

Guarda las sobras en un recipiente tapado y refrigéralas una vez que hayan dejado de desprender vapor, sin mantenerlas a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Para recalentar, agrega una cucharada de agua por porción y calienta tapado hasta que esté bien caliente.

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Esta versión mantiene arroz con pollo venezolano.

Plato de arroz con pollo venezolano con arroz dorado, trozos de pollo, pimentón, tomate y guisantes

Arroz con pollo venezolano fácil, jugoso y casero

Arroz con pollo venezolano de una sola olla, con pollo tierno, sofrito de cebolla, pimentón y tomate, guisantes y un toque dorado de cúrcuma.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Venezolana
Calorías: 470
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 450 g pechuga de pollo sin piel ni hueso Cortada en trozos medianos
  • 200 g arroz blanco de grano largo Enjuagado hasta que el agua salga casi clara y bien escurrido
  • 1 mediana cebolla blanca Picada finamente
  • 1 mediano pimentón rojo Sin semillas y picado en cubos pequeños
  • 1 mediano tomate maduro Picado finamente
  • 120 g guisantes en conserva Escurridos
  • 2 dientes ajo Picados o machacados
  • 15 ml aceite vegetal
  • 15 ml salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 1/2 cucharadita cúrcuma molida
  • 360 ml agua caliente o caldo de pollo bajo en sal
  • 1/2 cucharadita sal Ajustar al final según el caldo y la salsa inglesa
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 20 g queso parmesano rallado Opcional, para servir

Preparación
 

  1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi clara y déjalo escurrir muy bien. Seca el pollo con papel de cocina y mézclalo con la salsa inglesa, el orégano, la pimienta y una pizca de sal.
  2. Calienta el aceite en una olla amplia a fuego medio. Añade la cebolla, el pimentón y el ajo, y cocina durante 4 o 5 minutos, hasta que estén blandos. Incorpora el tomate y cocina 3 minutos más, hasta obtener una mezcla jugosa.
  3. Agrega el pollo sazonado y saltéalo durante 4 o 5 minutos, moviéndolo de vez en cuando, hasta que pierda el color rosado exterior. No hace falta cocinarlo por completo en este momento.
  4. Añade el arroz escurrido, los guisantes y la cúrcuma. Mezcla durante 1 minuto para cubrir los granos con el sofrito. Vierte el agua caliente o el caldo, prueba el líquido y ajusta la sal si hace falta.
  5. Sube el fuego hasta que el líquido comience a hervir. Tapa la olla, baja el fuego al mínimo y cocina durante 18 minutos, sin destapar ni remover. El arroz estará listo cuando haya absorbido el líquido y los granos estén tiernos.
  6. Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Suelta los granos con un tenedor y sirve caliente, con queso parmesano por encima si lo deseas.

Notas

  • Usa una olla amplia y mantén el fuego bajo durante la cocción tapada para que el arroz quede tierno y suelto.
  • Respeta los 5 minutos de reposo antes de abrir la olla; después, separa los granos con un tenedor y no con una cuchara.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el pollo, el arroz, el aceite, las verduras, los guisantes y el queso parmesano opcional; no incluyen acompañamientos.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
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