Bizcocho de chocolate con almíbar de naranja

Esta versión de bizcocho de chocolate con almíbar de naranja está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.

Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.

Qué necesitas para preparar bizcocho de chocolate con almíbar de naranja

Para preparar bizcocho de chocolate con almíbar de naranja, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 190 gramos de chocolate negro fondant
• 110 gramos de chocolate blanco fondant
• 6 huevos
• 210 gramos de azúcar
• 180 gramos de mantequilla sin sal
• 190 gramos de harina para repostería
• 1 sobre de levadura en polvo (yo uso Royal) Para emborrachar el bizcocho:
• 100 mililitros de zumo de naranja colado
• 100 gramos de azúcar (½ taza)Para la cobertura:
• 150 gramos de chocolate negro fondant
• 150 gramos de nata para montar Para decorar:
• 50 gramos de chocolate blanco fondant

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que bizcocho de chocolate con almíbar de naranja quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro aproximadamente (yo he utilizado un molde de corona de silicona). Parte los trozos de los dos chocolate en un cazo y derrítelos al baño María, o fúndelos en un bol al microondas junto con la mantequilla y mézclalo todo bien hasta conseguir una crema.- Truco: Si el molde que vas a utilizar es de silicona no hace falta que lo engrases.
2. Con ayuda de unas varillas manuales o eléctricas bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Luego agrega los chocolates fundimos y remueve con una lengua pastelera. Después añade la levadura y la harina tamizadas y mezcla todo suavemente. Vierte la masa en el molde.
3. Hornea el del bizcocho de chocolate casero durante 40 0 45 minutos. Para comprobar si está hecho, pínchalo con un palillo. Luego sácalo del horno y déjalo templar.
4. Mientras se hornea el bizcocho prepara el almíbar: para ello, hierve el zumo de naranja junto con el azúcar durante unos 5 minutos en un cazo y después déjalo enfriar. Cuando tanto el bizcocho como el almíbar estén tibios. con un pincel unta todo el almíbar de naranja para emborrachar el bizcocho de chocolate.
5. Para hacer la cobertura parte el chocolate blanco en trozos en un bol y calienta la nata por otro lado. Cuando empiece a hervir, vierte la nata y remueve todo para que se funda bien la cobertura y quede brillante. Luego coloca el bizcocho de chocolate con almíbar de naranja sobre una rejilla y vierte la cobertura por encima sin mucho cuidado para que caiga por todos los lados. Antes de que se cuaje, espolvorea unas virutas de chocolate blanco o de colores por encima.- Truco: Puedes hacer las virutas de chocolate simplemente pelando la tableta con un pelador de cocina.

Consejos para preparar bizcocho de chocolate con almíbar de naranja

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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