Arroces y cereales
Mazamorra antioqueña con maíz peto, leche y panela
Una cucharada de mazamorra antioqueña debe conservar el carácter del maíz: los granos están tiernos hasta el centro,...
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Región Andina
Explorá recetas caseras, ideas fáciles y platos relacionados con Región Andina. Encuentra preparaciones claras, prácticas y pensadas para cocinar en casa.
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Recetas populares de Región Andina
Arroces y cereales
Helado
Helado de paila nariñense de mora, suave y refrescante
Una cucharada de este helado de paila nariñense rompe con suavidad y deja pasar el sabor concentrado de...
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Cerdo
Juan Valerio huilense, preparación tradicional con plátano verde y chicharrón
Hay platos que llegan a la mesa con una personalidad difícil de ignorar: el Juan Valerio huilense reúne...
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Desayunos Colombianos
Almojábanas colombianas de queso, suaves y doradas
Partir una almojábana todavía tibia es descubrir primero una superficie dorada y firme, seguida de un centro suave,...
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Mariscos
Sopa de cangrejo sanandresana con coco, yuca y plátano
Hay cucharadas que traen el mar y la huerta en equilibrio, y esta sopa de cangrejo sanandresana lo...
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Nariño
Locro nariñense de papa y queso, cremoso y casero
Hay sopas que llegan a la mesa y piden una cuchara grande. Este locro nariñense de papa y...
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Cócteles y bebidas
Hervido de frutas nariñense con aguardiente
Hay bebidas que llegan a la mesa con carácter propio: este hervido de frutas nariñense humea, luce de...
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Arroces y cereales
Mote nariñense con chicharrón y hogao
El mote nariñense con chicharrón llega a la mesa con un contraste que se disfruta desde el primer...
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Arroces y cereales
Sopa de trigo nariñense con costilla, papa y verduras
Una sopa así se gana la mesa desde que la cuchara encuentra el primer trozo de costilla: el...
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Carne
Asado huilense de cerdo al horno, tierno y bien adobado
El almuerzo cambia de ritmo cuando llega a la mesa una pieza de cerdo con la superficie dorada,...
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Huila
Insulso huilense de maíz y panela
Hay postres que piden cuchillo antes que cuchara: al cortar este insulso huilense, la porción conserva sus bordes...
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Bizcochos
Bizcochos de cuajada huilenses al horno, tiernos y dorados
Hay bocados que parecen sencillos hasta que uno los parte: estos bizcochos de cuajada huilenses ofrecen un borde...
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Desayunos Colombianos
Arepa oreja de perro huilense, fina y flexible
La gracia de esta arepa está en que casi parece una lámina: al doblarla no se quiebra, pero...
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Huila
Jugo de cholupa huilense, ácido y refrescante
Hay bebidas que despiertan el paladar desde el primer sorbo: este jugo de cholupa huilense combina una acidez...
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Desayunos Colombianos
Envuelto huilense de maíz tierno con queso, suave al vapor
Hay bocados que se abren con los dedos y dejan ver una masa amarilla, húmeda y salpicada de...
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Esta sección reúne recetas y guías relacionadas para ayudarte a elegir qué preparar según tus ingredientes, tu tiempo y el tipo de comida que quieres servir. Guarda tus favoritas y vuelve cuando necesites inspiración para la semana.