Arroces y cereales
Mazamorra antioqueña con maíz peto, leche y panela
Una cucharada de mazamorra antioqueña debe conservar el carácter del maíz: los granos están tiernos hasta el centro,...
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Región Andina
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Arroces y cereales
Helado
Helado de paila nariñense de mora, suave y refrescante
Una cucharada de este helado de paila nariñense rompe con suavidad y deja pasar el sabor concentrado de...
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Cerdo
Juan Valerio huilense, preparación tradicional con plátano verde y chicharrón
Hay platos que llegan a la mesa con una personalidad difícil de ignorar: el Juan Valerio huilense reúne...
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Carne
Cabro guisado santandereano, tierno y jugoso
Hay guisos que convierten una olla sencilla en el centro del almuerzo. Este cabro guisado santandereano queda con...
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Caldos
Caldo santandereano de papa con costilla de res
Una buena olla de caldo no necesita llamar la atención para convertirse en el centro de la mesa....
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Carne
Carne sudada santandereana con papa y yuca
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Bizcochos
Torta de maíz santandereana, húmeda y dorada
Hay tortas que se cortan en silencio porque la miga cuenta toda la historia: esta se sostiene en...
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Recetas Colombianas
Sopa de maíz santandereana con costilla y verduras
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Postres
Insulso tolimense de maíz y panela al vapor
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Cócteles y bebidas
Chicha tolimense de maíz fermentada, fría y con panela
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Desayunos Colombianos
Arepa tolimense de maíz pelao, dorada y tierna
La primera mordida revela por qué vale la pena trabajar el maíz desde el grano: la arepa tolimense...
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Recetas Colombianas
Envueltos tolimenses de mazorca, suaves y tiernos
Abrir un envuelto tolimense de mazorca recién salido de la olla es encontrarse con una masa tierna, húmeda...
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Otras verduras
Sopa tolimense de arracacha, espesa y reconfortante
Hay cucharadas que llegan completas: caldo con cuerpo, carne suave, mazorca dulce y trozos de arracacha que se...
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Bizcochos
Bizcocho de maíz tolimense, suave y dorado
Un corte limpio deja ver la miga amarilla, tierna y ligeramente húmeda de este bizcocho de maíz tolimense....
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Boyacá
Mazamorra chiquita boyacense, sopa espesa de maíz y carne
Una cucharada de mazamorra chiquita reúne maíz tierno, granos suaves, papa y carne en un caldo espeso que...
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Esta sección reúne recetas y guías relacionadas para ayudarte a elegir qué preparar según tus ingredientes, tu tiempo y el tipo de comida que quieres servir. Guarda tus favoritas y vuelve cuando necesites inspiración para la semana.