Arroces y cereales
Mazamorra antioqueña con maíz peto, leche y panela
Una cucharada de mazamorra antioqueña debe conservar el carácter del maíz: los granos están tiernos hasta el centro,...
Ver receta
Categoría
Región Andina
Explorá recetas caseras, ideas fáciles y platos relacionados con Región Andina. Encuentra preparaciones claras, prácticas y pensadas para cocinar en casa.
Destacadas
Recetas populares de Región Andina
Arroces y cereales
Helado
Helado de paila nariñense de mora, suave y refrescante
Una cucharada de este helado de paila nariñense rompe con suavidad y deja pasar el sabor concentrado de...
Ver receta
Cerdo
Juan Valerio huilense, preparación tradicional con plátano verde y chicharrón
Hay platos que llegan a la mesa con una personalidad difícil de ignorar: el Juan Valerio huilense reúne...
Ver recetaTodas
Últimas recetas
Aves y caza
Cocido boyacense colombiano con carnes y tubérculos
Pocas ollas reúnen tanta variedad como el cocido boyacense: carnes suaves, mazorca dulce y tubérculos de distintas texturas...
Ver receta
Boyacá
Mogolla chicharrona boyacense, pan casero con chicharrón
El chicharrón no llega aquí como acompañamiento, sino escondido en una miga suave que se desgarra con facilidad....
Ver receta
Boyacá
Chuguas guisadas boyacenses, tiernas y sabrosas
La cuchara entra en la olla y encuentra chuguas pequeñas, tiernas y brillantes, envueltas en un guiso de...
Ver receta
Boyacá
Caldo boyacense de papa y cebolla, reconfortante y casero
Hay cucharadas que abrigan de verdad, y este caldo boyacense pertenece a esa categoría: papa tierna, cebolla larga...
Ver receta
Postres
Dulce de uchuvas colombiano en almíbar
Una cucharada de este dulce reúne dos sensaciones que se buscan en los postres de fruta: el almíbar...
Ver receta
Postres
Garullas boyacenses de maíz y queso, doradas y tiernas
Hay amasijos que piden café apenas salen del horno, y las garullas boyacenses son de esos bocados difíciles...
Ver receta
Aperitivos y tapas
Pastel de garbanzo cucuteño
Hay pasteles que se reconocen apenas se parten: una masa dorada que ofrece un poco de resistencia y...
Ver receta
Boyacá
Papas chorreadas colombianas con salsa cremosa
Una fuente de papas chorreadas llega a la mesa con las papas todavía enteras y la salsa cayendo...
Ver receta
Caldos
Sopa de mondongo antioqueña, con callo tierno y verduras
Una buena sopa de mondongo no se come con afán: primero se disfruta el caldo espeso, luego aparecen...
Ver receta Cerdo
Juan Valerio huilense, preparación tradicional con plátano verde y chicharrón
Hay platos que llegan a la mesa con una personalidad difícil de ignorar: el Juan Valerio huilense reúne...
Ver receta
Bizcochos
Bizcocho de achira huilense con queso y almidón de achira
Hay bocados que crujen apenas los muerdes y después se deshacen con una suavidad muy particular; así entiendo...
Ver receta
Carne
Lechona tolimense al horno con arroz y arvejas
Cuando preparo una lechona tolimense, lo primero que busco es ese contraste entre una piel bien dorada y...
Ver recetaMás ideas para cocinar Región Andina
Esta sección reúne recetas y guías relacionadas para ayudarte a elegir qué preparar según tus ingredientes, tu tiempo y el tipo de comida que quieres servir. Guarda tus favoritas y vuelve cuando necesites inspiración para la semana.