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Empanada de bacalao con pasas y piñones

ByCamila

Receta práctica con estructura clara para cocinar en casa sin complicaciones.

Preparar empanada de bacalao con pasas y piñones no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Resumen rápido

El resumen rápido de empanada de bacalao con pasas y piñones es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con para la masa de la empanada de bacalao, harina de espelta integral, levadura de panadería y aceite de oliva. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.

Ingredientes para empanada de bacalao con pasas y piñones

Para preparar empanada de bacalao con pasas y piñones, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • Para la masa de la empanada de bacalao
  • 300 gramos de Harina de espelta integral
  • 1 sobre de Levadura de panadería
  • 100 mililitros de Aceite de oliva
  • 100 mililitros de Agua
  • 1 pizca de Sal
  • 1 Huevo o
  • un poco de leche para pintar la masaPara el relleno de la empanada de bacalao
  • 250 gramos de Bacalao desalado desmigado
  • 1 Cebolla1 puñado de Pasas sultanas 1 puñado de Piñones 1 chorro de Vino blanco
  • Aceite de oliva

Cómo preparar empanada de bacalao con pasas y piñones

Sigue estos pasos para que empanada de bacalao con pasas y piñones quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Para empezar a elaborar la masa de la empanada de bacalao y pasas", en un bol mezclamos la harina y la levadura y añadimos el agua. Seguidamente incorporamos el aceite y la sal.Y si eres celíaco o alguno de tus comensales lo es, te recomendamos consultar nuestra receta de masa para empanadas sin gluten, ¡es igual de fácil!
  2. Mezclamos todo y amasamos hasta obtener una masa compacta y fina. Si prefieres disponer de la cantidad de levadura en gramos," puedes consultar el siguiente artículo: """"¿Cuántos gramos tiene un sobre de levadura?"""".
  3. Hacemos una bola y dejamos reposar", tapada con un paño húmedo, hasta que doble su volumen, durante al menos
  4. 45 minutos para que la empanada gallega de bacalao y pasas quede perfecta.
  5. Mientras reposa la masa, preparamos el relleno de la empanada de bacalao con pasas y piñones. Para ello, ponemos a dorar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite. A continuación, añadimos el bacalao (recordad que ya está en su punto de sal).
  6. Mezclamos y dejamos cocinar durante un par de minutos. Seguidamente, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que cueza. Por último, añadimos las pasas y piñones y removemos. Dejamos cocinar hasta que veamos que está todo hecho y el vino evaporado. Quitamos del fuego y dejamos enfriar.
  7. Cuando la masa esté lista, enharinamos una superficie plana y la alisamos con un rodillo de madera o algo similar.
  8. Cuando tengamos el grosor deseado, cogemos la mitad de la masa, la ponemos sobre un plato o molde para horno y rellenamos la empanada con la preparación anterior. Con el resto de la masa, cubrimos el relleno y, haciendo unos pliegues en los bordes, juntamos ambas cubiertas y cerramos la empanada gallega de bacalao con pasas.
  9. Por último, pintamos con un poco de huevo batido o leche y metemos la empanada de bacalao con pasas y piñones la horno ya caliente a 180 ºC durante 30 minutos.
  10. Pasado el tiempo, sacamos la empanada del horno y esperamos a que se enfríe un poco antes de servir. Ya veréis, esta receta de empanada gallega de bacalao con pasas es infalible. Está taaan buena, ¡que no van a sobrar ni las migas! Y si te preguntas con qué acompañar tu empanada gallega, puedes optar una ensalada verde o, si eres más atrevido," por un delicioso pulpo a feira con patatas.

Consejos para preparar empanada de bacalao con pasas y piñones

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para variar el menú

Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.

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