Receta de Panettone con thermomix tradicional

Esta receta de panettone con thermomix mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.

Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.

Resumen rápido

panettone con thermomix combina una lista clara de ingredientes, como primera masa, harina, levadura fresca y agua segunda masa, con pasos pensados para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Qué necesitas para preparar panettone con thermomix

Para preparar panettone con thermomix, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

Primera masa
250 gramos de Harina
20 gramos de Levadura fresca
170 mililitros de Agua Segunda masa
500 gramos de Harina
150 gramos de Azúcar (¾ taza)
1 cucharadita de Sal
4 unidades de Yemas de huevo
1 unidad de Clara de huevo
170 gramos de Mantequilla
170 mililitros de Agua
½ tarro de Fruta escarchada
½ taza de Pasas

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que panettone con thermomix quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

Para hacer la primera masa del panettone con Thermomix se debe mezclar el el agua y la levadura por 30 segundos a velocidad 3, luego añadir la harina y programar a velocidad 6 por 1 minuto sin temperatura. Introduce la masa en una bolsa de plástico y reserva en la nevera, en frío, un día entero.
Al día siguiente prepararemos la segunda masa del panettone. Para ello, bate en la Thermomix una pequeña parte del agua, el azúcar y la levadura junto con la primera masa, programa por 40 segundos y velocidad 3 a 40º de temperatura.
Pasado el tiempo, incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara previamente batidas con la sal, y por último el resto del agua. Programa la thermomix por 30 segundos a velocidad espiga 6 por unos 2 minutos.
Para continuar con el panettone con Thermomix, añade en este paso la fruta escarchada y las pasas, sigue mezclando a velocidad 6 durante 15 segundos. Este relleno puedes sustituirlo por cualquier otro de tu agrado, como chocolate negro, blanco o frutos secos.
Vaciar la mezcla del panettone en un molde. Utiliza un molde donde la masas sólo ocupe la mitad de la capacidad del mismo, ya que al hornear este delicioso pan navideño subirá casi hasta doblar su tamaño.
Deja reposar la masa en el molde tapándola con un paño húmedo pero sin que toque el molde, para conseguir esto puedes hacer una especie de tienda de campaña, usando envases altos alrededor del molde sobre los cuales colocar el paño húmedo.
Cuando la masa haya alcanzado su tamaño ideal, lleva al horno, precalentado a 200 ºC, y cocina por una hora aproximadamente. Para saber si está ya esta listo el panettone con Thermomix puedes pinchar el centro del pan con cuchillo hasta que salga limpio.
Sirve tu panettone en la mesa de postres de navidad, junto con unos panellets y una torta negra y disfruta después de una gran cena de navidad.

Consejos para preparar panettone con thermomix

Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.