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Patatas con costilla de cerdo

ByCamila

Preparación casera con ingredientes ordenados y consejos sencillos.

La receta de patatas con costilla de cerdo queda preparada para una lectura más clara, especialmente en móvil. Los ingredientes están separados y la preparación se presenta en pasos.

Después de cocinar, revisa los consejos finales para servir la receta con mejor sabor y presentación.

Resumen rápido

patatas con costilla de cerdo combina una lista clara de ingredientes, como ingredientes sencillos, con pasos pensados para cocinar en casa. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.

Ingredientes para patatas con costilla de cerdo

Para preparar patatas con costilla de cerdo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • Costilla de cerdoPatatasCebollaPimiento verdeArrozAzafránAceite
  • Sal

Cómo hacer patatas con costilla de cerdo paso a paso

Sigue estos pasos para que patatas con costilla de cerdo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. En una tartera de barro se pocha la cebolla y el pimiento a fuego muy lento y cortados muy finos.
  2. Una vez que están pochados se añade la costilla de cerdo y se deja dorar bien"," se añaden las patatas cortadas haciendo """"clack"""" en tamaños de un bocado.
  3. Se les da una vuelta para que se impregnen de la grasa del cerdo", se cubre todo de agua.
  4. Cuando comienza a hervir se añade un puñado de arroz y unas hebras de azafrán tostado y machacado en el mortero.
  5. Se deja cocer todo hasta que la patata está tierna y el arroz casi deshecho.
  6. Este es uno de esos platos que ganan con un tiempo de reposo, así que si tenéis tiempo contad con 15 o 20 minutos para que la tartera repose, ya con el fuego apagado junto al fogón.
  7. El arroz tiene aquí la misión de engordar la salsa, así que no os preocupéis de su tiempo de cocción y de si se pasa, DEBE pasarse, deshacerse e incorporarse a la salsa.
  8. Para ello, justo antes de terminar la cocción se voltea todo con una cuchara de madera para que la salsa trabe un poco.
  9. Por supuesto," en su origen este plato no era tan """"elaborado"""" simplemente se cocía todo junto en grandes perolas"," y con más verdura.

Consejos para preparar patatas con costilla de cerdo

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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