Chuletas de cerdo a la “”charcutiere

Esta guía de chuletas de cerdo a la ""charcutiere mantiene la receta limpia, casera y fácil de seguir. Es útil cuando necesitas ver rápidamente qué lleva y cómo se prepara.

Reúne los ingredientes antes de comenzar y mantén el orden de los pasos para lograr un buen resultado.

Ingredientes para chuletas de cerdo a la ""charcutiere

Para preparar chuletas de cerdo a la ""charcutiere, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas:5 chuletas de cerdo (1 para el que repita primero)
• 125 gramos de mantequilla
• 250 gramos de cebolla
• 100 gramos de pepinillos en vinagre
• 60 gramos de harina2 dl de vino blanco seco
• 1 cucharada sopera de mostaza blanca (tipo Dijón)1 latita de puré de tomate1 chorrito de vinagresal y pimienta

Preparación

Sigue estos pasos para que chuletas de cerdo a la ""charcutiere quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En una sartén", con 50 gr. de mantequilla, dorar las chuletas hasta que estén hechas por dentro y hayan tomado buen color.
2. Entonces, sacarlas y echar en la sartén 1 litro de agua y dejar hervir un minuto, raspando el fondo para despegar todo lo dorado adherido.
3. En cacerola, derretir los 75 gramos de mantequilla restantes, echar la cebolla finamente picada y, removiendo bien, dejar que empiece a dorar, añadir la harina hasta que esta también tome algo de color, echar de golpe el jugo enfriado de la sartén y el vino blanco, seguir removiendo esperando que espese y empiece a hervir.
4. Añadir entonces el puré de tomate, la mostaza, el chorrito de vinagre, las chuletas y salpimentar.
5. Dejar a cocer a fuego muy bajo por espacio de 20 minutos.
6. Al momento de servir, añadir los pepinillos previamente troceados en rodajitas, trasladar a una fuente honda y servir con arroz blanco.

Consejos para preparar chuletas de cerdo a la ""charcutiere

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas con sabores parecidos

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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