Pollo al horno peruano

La receta de pollo al horno peruano queda preparada para una lectura más clara, especialmente en móvil. Los ingredientes están separados y la preparación se presenta en pasos.

Después de cocinar, revisa los consejos finales para servir la receta con mejor sabor y presentación.

Qué necesitas para preparar pollo al horno peruano

Para preparar pollo al horno peruano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pollo
• 1 cucharada sopera de aji panca o picante 1 naranja1 limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 25 centímetros cúbicos de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 kilogramo de papa andina o papines
• 1 cucharada sopera de vinagre
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de azúcar

Cómo preparar pollo al horno peruano

Sigue estos pasos para que pollo al horno peruano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Mezcla las especias, los jugos de los cítricos, el jengibre, el vinagre, el ají picante, el azúcar y la salsa de soja.
2. Con el aderezo para pollo al horno peruano, pinta todas las piezas del pollo y déjalas macerar en la heladera si es posible de un día para otro. Si no es posible, déjalas mínimo 3 horas.
3. Una vez macerado, precalienta el horno al 180 ºC. Introduce el pollo en el horno. Ve pintando el pollo con los líquidos de la maceración cada 15 minutos mientras se hornea. De esta forma, lograrás una piel crocante y un pollo bien jugoso en el interior.
4. Lava bien las papas sin pelar. En una olla con sal, pon a hervir el agua e introduce las papas.- Truco: Para que no se rompa la cáscara de la papa, pincha la piel con un mondadientes o un tenedor durante el hervor.
5. Cocina por 20 minutos, cuela, corta por la mitad y en una sartén con aceite de oliva y manteca, saltea las papas hasta que doren. ¡Sirve y disfruta tu pollo al horno peruano!- Truco: Puedes agregar alguna hierba aromática de tu preferencia para acompañar la guarnición.

Consejos para preparar pollo al horno peruano

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.