Tarta de chocolate con cuajada

Aquí tienes una forma clara de preparar tarta de chocolate con cuajada con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.

Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.

Ingredientes para tarta de chocolate con cuajada

Para preparar tarta de chocolate con cuajada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para la base:
• 275 gramos de galletas
• 100 gramos de mantequilla Para el relleno:
• 250 gramos de chocolate negro para postres
• 1 litro de leche entera
• 2 sobres de cuajada
• 50 gramos de azúcar (¼ taza)

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que tarta de chocolate con cuajada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Trocea o ralla el chocolate y reserva.- Truco: También podrías trocearlo en pedazos más grandes, pero de esta manera se fundirá mucho más rápido.
2. Del litro de leche que usarás para hacer la receta, retira una parte y añádela a los dos sobres en polvo de cuajada. Disuelve bien la cuajada hasta que no queden grumos.
3. Pon el resto de la leche en un cazo, junto con el azúcar, y calienta. Para hacer esta tarta de chocolate con cuajada no es necesario que la leche hierva.
4. Cuando la leche esté caliente, añade el chocolate picado y remueve con unas varillas hasta que se funda por completo.
5. Agrega los sobres de cuajada disueltos en la leche que tenías reservados y remueve de vez en cuando hasta que la preparación hierva. Al final de la cocción tendrás que remover más a menudo para que la preparación no se pegue al fondo del cazo y quede una crema lisa y sin grumos. Retira del fuego y deja entibiar. Dado que se trata de una tarta fría de chocolate sin horno, conforme se vaya enfriando irá cuajando.
6. Mientras la crema enfría un poco, puedes preparar la base de la tarta. Para ello, tritura las galletas, ya sea con un robot de cocina o metidas dentro de una bolsa pasando un rodillo por encima hasta convertirlas en polvo. Funde la mantequilla en el microondas y mézclala con el polvo de galletas hasta formar una pasta.Hemos utilizado galletas de avena con chips de chocolate para hacer la base, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de galletas.
7. Engrasa un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro con un poco de mantequilla, aceite suave o con un espray desmoldante y añade la base de galletas. Reparte bien la pasta de galletas y aplana con las manos.
8. Vierte la crema de chocolate con cuajada y deja enfriar. Cuando esté totalmente fría, cúbrela con papel film y resérvala en la nevera durante 6 horas o, mejor, de un día para otro.- Truco: Para acelerar el proceso y conseguir tener la tarta de chocolate con cuajada más rápido, guárdala en el congelador.
9. Para desmoldar, pasa con cuidado un cuchillo afilado por los bordes y desmóldala con cuidado. Para decorar, puedes utilizar crocanti, como hemos hecho en esta ocasión. Si no tienes, puedes desmigar una o dos galletas y esparcirlas por encima justo antes de servir. Una forma muy sencilla de decorar esta increíble tarta de cuajada y galleta y deliciosa.
10. Reserva en la nevera la tarta sobrante y consúmela en un plazo máximo de tres o cuatro días. Espero que te haya gustado la receta de tarta de chocolate con cuajada y os invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Consejos para preparar tarta de chocolate con cuajada

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas con este estilo

Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.

• Tarta de queso con cuajada
• Tarta de galletas y chocolate de la abuela
• Biscocho con peras al chocolate
• Tarta de fresas Facil

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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