Ternera gallega estofada
Esta receta de ternera gallega estofada mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.
Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.
Resumen rápido
Esta receta de ternera gallega estofada presenta pimientazanahoria, cebolla, tomate y pimiento verde1 aceite de oliva virgen como base principal y separa la preparación para facilitar la lectura. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para ternera gallega estofada
Para preparar ternera gallega estofada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- pimientazanahoria
- 2 cebolla
- 1 tomate
- 2 pimiento verde1 aceite de oliva virgen
- 3 dientes ajovino blanco
- 1 ramita perejilpimentónazafrán
- 2kg. ternera gallega de jarrete
Preparación
Sigue estos pasos para que ternera gallega estofada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las legumbres, cocinadas a fuego muy lento.
- Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y de jugo.
Consejos para preparar ternera gallega estofada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más ideas para cocinar
Aquí tienes otras preparaciones que pueden ayudarte a completar el menú.
- Carré de ternera gallega
- Lomo rosado de ternera gallega Tino
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