Espinacas

Lasaña de espinacas con Thermomix, cremosa y fácil

Kayla · Publicada el 3 de octubre de 2025
Porción de lasaña de espinacas con capas de pasta, relleno cremoso y queso manchego dorado
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Cuando el queso empieza a dorarse en los bordes, esta lasaña de espinacas pide que la lleves a la mesa, aunque todavía burbujee en el centro. Al cortarla, las láminas deben ceder con facilidad y el relleno cremoso quedar entre las capas sin escurrirse por todo el plato.

La Thermomix ayuda a concentrar las espinacas y a suavizar la cebolla sin tener que vigilar una sartén durante todo el sofrito. Me gusta servirla después de unos minutos de reposo, cuando la nata se asienta, el queso conserva su brillo y cada porción mantiene mejor su forma.

Porción de lasaña de espinacas con capas de pasta, relleno cremoso y queso manchego dorado

Por qué funciona esta lasaña

  • La cebolla se cocina primero con la mantequilla para perder su sabor crudo y formar una base dulce. Después, las espinacas reducen su volumen y liberan parte de su humedad antes de mezclarse con la nata; así el relleno queda cremoso, pero no aguado.
  • La pasta absorbe parte de la salsa durante el horneado. Por eso conviene que el relleno entre al molde todavía húmedo y que la fuente se cubra al principio: el vapor ayuda a que las láminas se ablanden sin resecar los bordes.

Sustituciones de ingredientes

  • Nata líquida: puedes usar crema de leche con el mismo peso. La salsa quedará prácticamente igual; evita reemplazarla por leche sola porque el relleno resultaría demasiado líquido y con menos cuerpo.
  • Queso manchego: cámbialo por mozzarella para una cubierta más elástica o por parmesano para un gratinado más intenso. En ambos casos conserva los 100 g, aunque el parmesano aporta más sal.
  • Espinacas frescas: puedes usar 300 g de espinacas congeladas, completamente descongeladas y muy bien escurridas. El relleno tendrá una textura algo más compacta.
  • Pasta para lasaña: usa láminas secas que requieran cocción o láminas precocidas siguiendo las instrucciones del paquete. No sustituyas la pasta por placas que no toleren horneado prolongado, porque pueden romperse o quedar duras.

Consejos para preparar la lasaña de espinacas con Thermomix

  • Escurre las espinacas: si las lavas, sécalas bien antes de incorporarlas. El agua sobrante diluye la salsa y hace que la lasaña pierda firmeza.
  • Revisa la textura: al terminar la mezcla, el relleno debe cubrir la espátula y caer lentamente, no parecer una sopa. Si está muy líquido, deja que repose unos minutos antes de armar la fuente.
  • Cubre al hornear: el papel de aluminio evita que el queso se queme mientras la pasta termina de hidratarse. Retíralo al final para dorar la superficie.
  • Deja reposar: espera 10 minutos después del horno. Si la cortas inmediatamente, la nata estará demasiado fluida y las capas se deslizarán.

Ingredientes para Lasaña de espinacas con Thermomix

  • 30 g mantequilla
  • 120 g cebolla (cortada en cuartos)
  • 400 g espinacas frescas (lavadas, secas y troceadas)
  • 200 ml nata líquida (o crema de leche)
  • 1/2 cucharadita sal (ajusta al final)
  • 1/4 cucharadita pimienta negra (recién molida)
  • 12 unidades láminas de lasaña (secas o precocidas, según el paquete)
  • 100 g queso manchego rallado (dividido para las capas y el gratinado)

Cómo preparar lasaña de espinacas con Thermomix

PASO 1). Preparar el sofrito Pon la mantequilla y la cebolla en el vaso de la Thermomix. Trocea 5 segundos a velocidad 5 y sofríe 7 minutos a 120 °C, velocidad 1, hasta que la cebolla esté blanda y haya perdido su olor crudo.

PASO 2). Cocinar las espinacas Incorpora las espinacas en dos tandas, presionándolas suavemente para que quepan. Programa 8 minutos a 100 °C, velocidad 1, giro inverso, hasta que estén reducidas y tiernas.

PASO 3). Terminar el relleno Añade la nata, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos a 90 °C, velocidad 1, giro inverso. La mezcla debe quedar cremosa y cubrir ligeramente la espátula; deja reposar 5 minutos dentro del vaso.

PASO 4). Preparar la pasta Prepara las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y sepáralas sobre un paño limpio si necesitan cocción, para que no se peguen.

PASO 5). Montar la fuente Calienta el horno a 190 °C. Extiende una capa fina de relleno en una fuente refractaria de aproximadamente 20 x 20 cm, cubre con pasta y continúa alternando relleno y láminas hasta terminar. Reserva una capa de relleno para cubrir la superficie y reparte encima el queso rallado.

PASO 6). Hornear y gratinar Cubre la fuente con papel de aluminio sin que toque el queso y hornea 20 minutos a 190 °C. Retira el papel y hornea 8 a 10 minutos más, hasta que la superficie esté fundida y dorada en los bordes.

PASO 7). Reposar y servir Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla. Sirve cuando las capas estén tibias, firmes y todavía cremosas en el centro.

Cómo servirla y conservarla

Sírvela caliente con una ensalada de hojas verdes o con pan crujiente para recoger la salsa. Las sobras se conservan refrigeradas, bien tapadas, hasta 3 días. Para recalentar, cubre cada porción y llévala al horno a 170 °C hasta que el centro esté caliente; el microondas es más rápido, pero ablanda la cubierta.

Si el relleno queda demasiado líquido

La causa habitual es no haber escurrido las espinacas o haber incorporado demasiada agua al vaso. Deja reposar la mezcla unos minutos y, si aún está muy suelta, caliéntala brevemente sin tapa para que evapore parte de la humedad. No armes la lasaña con una salsa aguada, porque las capas no se sostendrán al servir.

Preguntas frecuentes sobre Lasaña de espinacas con Thermomix

¿Puedo preparar esta lasaña con espinacas congeladas?

Puedes hacerlo con 300 g de espinacas congeladas, siempre que las descongeles por completo y las exprimas muy bien. Añádelas en el mismo punto de la receta y revisa la consistencia antes de montar la fuente.

¿Es necesario cocer las láminas de lasaña antes de usarlas?

Depende del tipo de pasta. Cuece las láminas secas si el fabricante lo indica; las precocidas o de cocción directa pueden ir al molde sin hervir, siempre que el relleno conserve suficiente humedad y la fuente permanezca cubierta durante la primera parte del horneado.

¿Se puede congelar la lasaña de espinacas?

La textura se conserva mejor si la congelas ya armada, pero sin hornear, en una fuente bien cubierta, hasta 1 mes. Descongélala en el refrigerador durante la noche y hornéala según la receta, añadiendo unos minutos si el centro sigue frío.

¿Por qué se desarma al cortarla?

Suele ocurrir por exceso de líquido o por servirla recién salida del horno. Escurre bien las espinacas, respeta la cantidad de nata y deja reposar la fuente 10 minutos para que la salsa se espese ligeramente y las capas se estabilicen.

Más recetas para tu mesa

Para comparar este relleno cremoso con una versión de frutos secos, prepara la lasaña de espinacas, piñones y pasas.

Si quieres añadir proteína sin abandonar las espinacas, prueba la lasaña de atún y espinacas.

Otra combinación de capas, hongos y hojas verdes es la lasaña de champiñones, jamón y espinacas.

Cuando prefieras una fuente con más vegetales y el mismo equipo, consulta la lasaña de verduras con Thermomix.

Para llevar la comparación hacia un relleno más sustancioso, elige la lasaña de carne con bechamel casera.

Porción de lasaña de espinacas con capas de pasta, relleno cremoso y queso manchego dorado

Lasaña de espinacas con Thermomix, cremosa y fácil

Lasaña de espinacas preparada en Thermomix con nata y queso manchego, horneada hasta que las capas estén tiernas y la cubierta dorada.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 38 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 1 hora 13 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 480
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 30 g mantequilla
  • 120 g cebolla cortada en cuartos
  • 400 g espinacas frescas lavadas, secas y troceadas
  • 200 ml nata líquida o crema de leche
  • 1/2 cucharadita sal ajusta al final
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 12 unidades láminas de lasaña secas o precocidas, según el paquete
  • 100 g queso manchego rallado dividido para las capas y el gratinado

Utensilios

  • 1 Thermomix
  • 1 Fuente refractaria de 20 x 20 cm
  • 1 Papel de aluminio
  • 1 Rallador

Preparación
 

  1. Pon la mantequilla y la cebolla en el vaso de la Thermomix. Trocea 5 segundos a velocidad 5 y sofríe 7 minutos a 120 °C, velocidad 1, hasta que la cebolla esté blanda y haya perdido su olor crudo.
  2. Incorpora las espinacas en dos tandas, presionándolas suavemente para que quepan. Programa 8 minutos a 100 °C, velocidad 1, giro inverso, hasta que estén reducidas y tiernas.
  3. Añade la nata, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos a 90 °C, velocidad 1, giro inverso. La mezcla debe quedar cremosa y cubrir ligeramente la espátula; deja reposar 5 minutos dentro del vaso.
  4. Prepara las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y sepáralas sobre un paño limpio si necesitan cocción, para que no se peguen.
  5. Calienta el horno a 190 °C. Extiende una capa fina de relleno en una fuente refractaria de aproximadamente 20 x 20 cm, cubre con pasta y continúa alternando relleno y láminas hasta terminar. Reserva una capa de relleno para cubrir la superficie y reparte encima el queso rallado.
  6. Cubre la fuente con papel de aluminio sin que toque el queso y hornea 20 minutos a 190 °C. Retira el papel y hornea 8 a 10 minutos más, hasta que la superficie esté fundida y dorada en los bordes.
  7. Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla. Sirve cuando las capas estén tibias, firmes y todavía cremosas en el centro.

Notas

  • El relleno debe quedar cremoso, no líquido; escurre bien las espinacas y deja reposar la mezcla antes de montar.
  • El reposo de 10 minutos ayuda a que las capas se asienten y la porción conserve su forma.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pasta, la mantequilla, la nata y el queso; no incluyen acompañamientos.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
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