Cheesecake de chocolate
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Cheesecake de chocolate

ByCamila

Una versión práctica para cocinar en casa con más facilidad.

La receta de cheesecake de chocolate queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.

Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.

Resumen rápido

cheesecake de chocolate se prepara de forma más cómoda cuando tienes base, galletas oreo, mantequilla capa de chocolate y rquesón o ricotta listos y sigues cada paso en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes para cheesecake de chocolate

Para preparar cheesecake de chocolate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • Base
  • 150 gramos de Galletas oreo
  • 1 cucharada sopera de Mantequilla Capa de chocolate
  • 130 gramos de Rquesón o ricotta
  • 220 gramos de Queso crema
  • 200 mililitros de Nata líquida 30% M.G
  • 90 gramos de Azúcar
  • 2 unidades de Yema de huevo
  • 2 unidades de Clara de huevo
  • 30 gramos de Cacao en polvo sin azúcar
  • 1 sobre de Azúcar de vainilla
  • 1 pizca de Sal Capa de queso
  • 110 gramos de Queso crema
  • 65 mililitros de Nata líquida
  • 1 cucharada postre de Zumo de limón
  • 30 gramos de Azúcar
  • 1 cucharada postre de Harina
  • 1 unidad de Yema de huevo
  • 1 unidad de Clara de huevo
  • 1 pizca de Sal Glaseado (opcional)
  • 100 mililitros de Nata líquida
  • 25 gramos de Mantequilla
  • 160 gramos de Chocolate para fundir

Cómo hacer cheesecake de chocolate paso a paso

Sigue estos pasos para que cheesecake de chocolate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Para empezar con esta cheesecake de chocolate precalentamos el horno a 225º. Tritura las galletas de chocolate poco a poco y con ellas haz la base de la tarta, para ello engrasa con la mantequilla un molde desmontable para horno y haz fuerza, presionando toda la superficie, puedes ayudarte con un vaso o una cuchara por ejemplo. Reserva.
  2. Con la base ya lista empezaremos a preparara la capa de chocolate. Para ello, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y luego añade 50 gramos de azúcar sin dejar batir hasta que se integre todo. Reserva.
  3. En otro bol, mezcla el requeson con el queso de untar y la nata, añadiendo el resto del azúcar y el azúcar de vainilla sin dejar de batir. Luego incorpora una por una las yemas de huevo y el cacao hasta que se hayan integrado a la mezcla. Finalmente añade las claras con movimientos envolventes y reserva.
  4. Ahora le toca el turno a la capa de queso de nuestra cheesecake. Para ello, repite el proceso de la capa de chocolate, primero la claras a punto de nieve y aparte el resto de ingredientes para finalmente incorporar suavemente las dos mezclas y obtener una masa suave, cremosa y homogénea.
  5. Para armar la torta de queso recuperamos el molde con la base y hacemos tres capas. Vaciamos en él un tercio de la mezcla de chocolate, luego toda la mezcla de queso y finalizamos con el resto de la primera mezcla y ayúdate con una espátula para alisar la superficie del cheesecake.
  6. Lleva al horno y cocina durante 15 minutos, pasado este tiempo baja la temperatura a 125º y hornea durante 55 minutos más. Es importante que no abras el horno durante la cocción. Cuando esté listo sacar del horno y dejar reposar al menos 20 minutos.
  7. Por último, y cuando ya haya reposado el pastel, prepara la cobertura de chocolate. Hierve la nata y la mantequilla en una cazuela y añade los trozos de chocolate. Deja que se funda y ve revolviendo todo hasta obtener una crema homogénea. Desmolda el cheesecake y baña con esta salsa.
  8. Lleva el delicioso cheesecake de chocolate a la nevera y deja que repose al menos unas 4 horas. Esto hará que el centro termine de cuajar y la cobertura de chocolate se endurezca un poco. Luego sirve y a disfrutar! Más recetas fáciles y deliciosas como esta en mi blog Sabor en cristal.

Consejos para preparar cheesecake de chocolate

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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