Torta de alfajor

Para hacer torta de alfajor, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.

Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.

Ingredientes de torta de alfajor

Para preparar torta de alfajor, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 unidades de Huevo
• 5 unidades de Yema de huevo
• 50 gramos de Manteca
• 500 gramos de Harina (aproximadamente)
• 1 kilogramo de Dulce de leche
• 2 cucharadas soperas de Cafe Merengue
• 5 unidades de Clara de huevo 1½ tazas de Azúcar (300 gramos)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que torta de alfajor quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Poner en un bol los huevos, yemas y la manteca derretida. A continuación, mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica e ir añadiendo harina hasta formar una masa de consistencia firme. Puede que la cantidad de harina no sea exacta y necesites usar un poquito más o menos para alcanzar la textura deseada.
2. Amasa y golpe la masa sobre una superficie plana. Luego forma una bola y envuélvelo con un trapo para conservar en la nevera, al menos unas 3 horas. Mejor si lo dejas de un día para otro.
3. Pasado el tiempo de reposo, separar la masa en trozos y estira hasta obtener una masa fina. Luego corta las piezas que formarán la trata de alfajor. El tamaño depende del tamaño que quieras las tartas.
4. Pincha cada pieza de maza con un tenedor y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel especial. Cocina por unos 90 minutos a 180º – 200º C. por cada uno de los lados. Tienen que quedar ligeramente dorados y bien secos.- Truco: Los discos se pueden congelar hasta por 6 meses
5. Con los disco de alfajor ya listos, el siguiente paso es untar con el dulce de leche diluido ligeramente con el café. Puedes sustituir el café por ron, coñac o lo que prefieras.
6. Para la decoración final se debe hacer el merengue. Para ello, mezcla las claras de huevo con el azúcar hasta que ésta se disuelva por completo. Luego, usa la batidora hasta obtener un merengue blanco y firme. Decorar con puntero rizado.
7. Ya sólo queda disfrutar de la deliciosa torta de alfajor y recuerda que, si prefieres, se pueden hacer porciones individuales. Para ello, haz las tartas con tres discos de alfajor, de unos 4 cm de diámetro, con dulce de leche y baña con una cobertura de chocolate.

Consejos para preparar torta de alfajor

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas con este estilo

Aquí tienes otras recetas caseras que combinan bien con esta preparación.

• Torta De Yoghurt Y Chirimoyas
• Torta de flan con magdalenas
• Torta de vainilla con frutillas fácil
• Torta de plátano maduro