Alfajores andaluces
Receta en español con pasos organizados y consejos para casa.
Esta receta casera de alfajores andaluces organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.
Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.
Resumen rápido
La clave de alfajores andaluces es trabajar con miel, avellanas, almendras y pan rallado y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar alfajores andaluces
Para preparar alfajores andaluces, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 210 gramos de Miel
- 50 gramos de Avellanas
- 75 gramos de Almendras
- 100 gramos de Pan rallado
- 1 cucharada postre de Harina
- 1 cucharada postre de Canela molida
- 2 gramos de Clavo molido
- 10 gramos de Semillas de sésamo
- 50 gramos de Azúcar glass Para el almíbar:
- 60 gramos de Azúcar
- 60 gramos de Agua
Cómo preparar alfajores andaluces
Sigue estos pasos para que alfajores andaluces quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes para preparar los alfajores andaluces.
- Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar. Lo llevamos a ebullición durante 10 minutos y dejamos enfriar.
- En una batidora, molemos las almendras y las avellanas hasta conseguir una harina fina.- Truco: Si utilizáis almendras con piel, es necesario pelarlas antes. Para ello sólo tenéis que escaldarlas en agua hirviendo y pellizcar la piel.
- Para continuar con esta receta de dulces españoles calentamos la miel en una olla hasta que hierva.
- Añadimos el resto de ingredientes a la miel: las especias, la harina, los frutos secos molidos, el pan rallado, el sésamo y la mitad del almíbar.
- Mezclamos todo bien hasta que se forme una pasta pegajosa.- Truco: Si no tenéis clavo molido, podéis machacar un clavo de olor en el mortero.
- Colocamos la pasta sobre papel de hornear y vamos dando forma con las manos a los alfajores de almendras y avellanas. A diferencia de los alfajores argentinos, estos dulces andaluces tienen forma cilíndrica.
- Rebozamos los alfajores de almendra caseros con el almíbar restante y el azúcar glass.
- Si queremos una presentación original para estos alfajores andaluces, podemos envolverlos con papel celofán de colores. ¡Espero que os gusten! y si quieres combinarlos puedes hacer también unos mantecados o polvorones caseros.
Consejos para preparar alfajores andaluces
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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