Bizcocho de plátano sin azúcar
Preparar bizcocho de plátano sin azúcar no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.
Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.
Resumen rápido
Esta versión organizada de bizcocho de plátano sin azúcar permite ver harina de trigo integral, harina de trigo común, almidón de maíz (62½ gramos) y aceite de coco antes de comenzar con la cocción o mezcla. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Qué necesitas para preparar bizcocho de plátano sin azúcar
Para preparar bizcocho de plátano sin azúcar, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 taza de Harina de trigo integral
- ½ taza de Harina de trigo común
- ½ taza de Almidón de maíz (62½ gramos)
- 4 cucharadas soperas de Aceite de coco
- 4 cucharadas soperas de Stevia
- ¾ taza de Leche (180 mililitros)
- 3 Huevos
- 1 cucharada sopera de Polvo de hornear
- 6 Plátanos maduros
- 1 pizca de Canela en polvo
Instrucciones
Sigue estos pasos para que bizcocho de plátano sin azúcar quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para empezar a preparar este pastel de plátano saludable, lo primero que debemos hacer es separar las yemas de las claras de huevo. Luego, batimos las claras a punto de nieve y las reservamos un momento.
- Cogemos un recipiente aparte y batimos las yemas con el aceite de coco y la stevia hasta integrar por completo estos ingredientes. Es muy importante mantener las cantidades de stevia, puesto que si nos pasamos el queque de plátano puede quedar demasiado dulce. Por otro lado, usamos aceite de coco para sustituir la mantequilla y obtener un bizcocho bajo en calorías.
- Añadimos la harina de trigo común, la harina de trigo integral y el almidón de maíz a la mezcla, alternando las tres harinas con la leche y removiendo con una cuchara o espátula.- Truco: Tamizamos los tres tipos de harina para obtener una mezcla más suave y lisa.
- Cuando los ingredientes anteriores estén bien integrados, añadimos las calaras de huevo batidas y mezclamos haciendo movimientos envolventes suaves para evitar que pierdan su volumen.
- Finalmente, incorporamos la levadura a la masa del bizcocho de plátano sin azúcar. Aunque este queque se elabore con edulcorante, si eres diabético te recomiendo que consultes con tu médico si puedes o no consumirlo, puesto que el plátano contiene un porcentaje elevado de azúcar.- Truco: Precalienta el horno 180ºC.
- Vierte la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Luego, coloca en la superficie rodajas de plátano y espolvorea canela en polvo, tal y como se muestra en la fotografía.
- Hornea el bizcocho de plátano sin azúcar durante
- 60 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo de madera o un tenedor salga completamente limpio.
- Cuando el queque esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe un poco para desmoldarlo. Sirve la torta de plátano saludable acompañada de un jugo de arándanos si quieres seguir en la línea de las recetas ligeras, o de un batido de vainilla si no eres de los que se pasan el día contando calorías.
Consejos para preparar bizcocho de plátano sin azúcar
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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