Bolitas de pollo y queso en Thermomix, al horno
Estas bolitas de pollo y queso en Thermomix tienen una textura tierna y un rebozado ligero que se dora en el horno. La mezcla se prepara en pocos segundos con pollo crudo, queso semicurado, huevo y pan rallado, así que conviene dejar todos los ingredientes listos antes de encender el aparato.
Después de un breve reposo, solo tienes que formar porciones pequeñas, cubrirlas con pan rallado y hornearlas hasta que estén firmes y doradas. Sírvelas como aperitivo, acompañadas de ensalada o con una salsa de yogur, mostaza o tomate.
Una mezcla fácil de manejar
Corta la pechuga en cubos de unos 3 cm y seca el exceso de humedad antes de incorporarla al vaso. Tritúrala solo hasta obtener una masa ligada; si la procesas demasiado, las bolitas pueden quedar compactas.
El reposo en frío es importante porque permite que el pan rallado absorba parte de la humedad y facilita formar porciones redondas sin añadir más ingredientes de los necesarios.
Ingredientes para Bolitas de pollo y queso en Thermomix
- 250 g pechuga de pollo (sin piel ni hueso, cortada en cubos de unos 3 cm)
- 40 g queso semicurado (en trozos)
- 1 unidad huevo
- 60 g pan rallado (para la mezcla)
- 80 g pan rallado (para rebozar)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 15 ml aceite de oliva (para pincelar o rociar ligeramente)
Cómo preparar bolitas de pollo y queso en Thermomix
PASO 1). Triturar el queso Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de hornear. Coloca el queso en el vaso de la Thermomix y tritura durante 8 segundos a velocidad 8. Retira el queso y resérvalo.
PASO 2). Preparar la masa Introduce la pechuga de pollo, el queso triturado, el huevo, los 60 g de pan rallado, la sal y la pimienta. Tritura durante 10 segundos a velocidad 5; baja los restos de las paredes con la espátula y tritura 5 segundos más a velocidad 4. La mezcla debe quedar ligada, pero todavía con algo de textura.
PASO 3). Enfriar la mezcla Pasa la mezcla a un recipiente, tápala y refrigérala durante 20 minutos. Este reposo ayuda a que las bolitas mantengan su forma al rebozarlas.
PASO 4). Formar y rebozar Forma unas 16 bolitas de aproximadamente 3 cm, humedeciéndote ligeramente las manos si la masa se pega. Pásalas por los 80 g de pan rallado y colócalas separadas en la bandeja.
PASO 5). Hornear Rocía o pincela las bolitas con el aceite de oliva y hornéalas durante 18 a 20 minutos, girándolas con cuidado a mitad de la cocción. Estarán listas cuando se vean doradas por fuera y el centro esté completamente opaco, sin zonas rosadas.
PASO 6). Reposar y servir Déjalas reposar 5 minutos antes de servir para que conserven mejor sus jugos y el rebozado se asiente.
Para servir y conservar
Sírvelas calientes o tibias, solas o con una salsa aparte. También puedes acompañarlas con ensalada, verduras asadas o papas al horno para convertirlas en una comida completa.
Guarda las bolitas cocidas en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Para recuperar mejor la textura, caliéntalas en horno o freidora de aire; también puedes congelarlas ya formadas y rebozadas, separadas en una bandeja, antes de pasarlas a una bolsa o recipiente.
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Bolitas de pollo y queso en Thermomix, al horno
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de hornear. Coloca el queso en el vaso de la Thermomix y tritura durante 8 segundos a velocidad 8. Retira el queso y resérvalo.
- Introduce la pechuga de pollo, el queso triturado, el huevo, los 60 g de pan rallado, la sal y la pimienta. Tritura durante 10 segundos a velocidad 5; baja los restos de las paredes con la espátula y tritura 5 segundos más a velocidad 4. La mezcla debe quedar ligada, pero todavía con algo de textura.
- Pasa la mezcla a un recipiente, tápala y refrigérala durante 20 minutos. Este reposo ayuda a que las bolitas mantengan su forma al rebozarlas.
- Forma unas 16 bolitas de aproximadamente 3 cm, humedeciéndote ligeramente las manos si la masa se pega. Pásalas por los 80 g de pan rallado y colócalas separadas en la bandeja.
- Rocía o pincela las bolitas con el aceite de oliva y hornéalas durante 18 a 20 minutos, girándolas con cuidado a mitad de la cocción. Estarán listas cuando se vean doradas por fuera y el centro esté completamente opaco, sin zonas rosadas.
- Déjalas reposar 5 minutos antes de servir para que conserven mejor sus jugos y el rebozado se asiente.
Notas
- Forma bolitas de tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo y no se resequen las más pequeñas.
- El reposo en frío facilita el formado; si la masa sigue demasiado blanda, enfríala unos minutos más en lugar de añadir mucho pan rallado.
- Las calorías son una estimación por porción e incluyen el pollo, el queso, el huevo, el pan rallado y el aceite indicado, pero no incluyen salsas ni acompañamientos.
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