Calamares a la provenzal con arroz blanco

Esta versión clara de calamares a la provenzal con arroz blanco está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.

Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.

Qué necesitas para preparar calamares a la provenzal con arroz blanco

Para preparar calamares a la provenzal con arroz blanco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Aceite de oliva extra vìrgen
• 2 kilos de calamares2 pimentones rojos picados en tiritas
• 6 dientes de ajo
• 4 cebollas picadas en tiritas
• 1/
• 2 taza de perejil
• 4 hojas de laurel
• 1 lata de tomates en su jugo (200 gramos)
• 2 taza de vino blancoSal
• Pimienta al gusto
• 2 tazas de arroz blanco (acompañante)
• Perejil para adornar

Preparación

Sigue estos pasos para que calamares a la provenzal con arroz blanco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lavar los calamares, pelarlos y extraerles la partìcula traslùcida (parecida a un cartìlago) de su interior.
2. Aliñar con sal y pimienta. Sudar los ajos machacados en un caldero con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
3. Agregar las cebollas y los pimentones rojos cortados en tiritas, los tomates en su jugo, la sal y la pimienta al gusto.
4. Aparte, en otro caldero con tres cucharadas de aceite de oliva, dorar los calamares. Unir los calamares al sofrito anterior.
5. Agregar las hojas de laurel y la media taza de vino. Cocinar hasta que la salsa espese. Servir bien caliente acompañado con arroz blanco.
6. Si queda muy espesa la salsa, aligerar con consomé de pescado o vino blanco, y no con agua porque se le va el sabor.

Consejos para preparar calamares a la provenzal con arroz blanco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas para inspirarte

Prueba estas alternativas si quieres preparar algo parecido.

• Calamares a la provenzal
• Pulpos rellenos de arroz
• Langostinos al horno con vino blanco
• Calamares en salsa con patatas

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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