Lasaña de berenjenas y salmón

Si buscas una guía práctica para lasaña de berenjenas y salmón, esta versión reúne lo necesario en un formato claro. Primero verás los ingredientes y luego la preparación completa.

Revisa los consejos finales para adaptar la receta a tu cocina, a tus ingredientes disponibles o al momento de servir.

Ingredientes para lasaña de berenjenas y salmón

Para preparar lasaña de berenjenas y salmón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 Berenjenas grandes
• 1 Lomo de salmón más bien grande (unos
• 300 gramos), o dos pequeños
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 150 mililitros de Leche ideal (o nata, mejor ligera)
• 1 cucharada sopera de Salsa de soja 1 puñado de Queso rallado para gratinar, tipo mozzarella (mejor ligera)
• 1 pizca de Jengibre en polvo
• 1 pizca de Orégano
• 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva
• 250 gramos de Requesón (yo lo puse light)

Cómo preparar lasaña de berenjenas y salmón

Sigue estos pasos para que lasaña de berenjenas y salmón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para preparar esta receta de lasaña de berenjenas y salmón primero de todo, asamos las berenjenas: para ello, las lavamos, quitamos el tope verde y las cortamos en láminas de grosor medio (mejor algo fino que muy gordo) a lo largo. Las salpimentamos al gusto por ambos lados y añadimos un chorro de aceite por encima (he de decir que esta vez me olvidé de añadirlo, pero no pasó nada. Quedaron igual de bien). Metemos las berenjenas al horno a unos 200º C a media altura unos
2. 20 minutos, hasta que estén tiernas y con algo de color. Luego las sacamos y reservamos.
3. En una plato ponemos el salmón troceado en piezas pequeñas, para luego desmigarlo más fácilmente al hacerlo en la sartén. Salpimentamos al gusto y añadimos también un poquito de jengibre en polvo y una cucharada de salsa de soja.
4. Mezclamos bien y reservamos.
5. En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar la cebolla y el puerro picados.
6. Cuando empiecen a estar tiernos y dorados añadimos el salmón y un poco de orégano.
7. Removemos bien y dejamos un minuto.
8. Regamos entonces con la leche ideal y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos minutos hasta que el relleno de la lasaña de berenjenas sin carne quede todo bien hecho. A ojo, unos 5 minutos o un poco más.
9. Pasamos entonces a montar la lasaña de berenjenas y salmón. Para ello empezamos poniendo una capa de berenjenas. A continuación, añadimos el relleno de salmón y terminamos con un poco de requesón. Seguiremos haciendo capas hasta terminar con una de berenjena, en la que pondremos más requesón, hasta cubrir todo o casi todo, y por último espolvorearemos con la mozzarella y un poco de orégano. Metemos la lasaña de berenjenas sin pasta al horno a gratinar unos 10 minutos, según la fuerza del horno hasta que obtengamos el tono dorado o tostado deseado.
10. Cuando esté a nuestro gusto, sacamos la lasaña de berenjenas y salmón del horno y esperamos un par de minutos antes de servir para que no queme. ¡Ya veréis qué delicia! Os va a encantar seguro. A nosotros desde luego nos enamoró 🙂

Consejos para preparar lasaña de berenjenas y salmón

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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