Lasaña

Lasaña de paté con huevo y bechamel

Kayla · Publicada el 25 de diciembre de 2025
Lasaña de paté
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Hay pastas que llegan a la mesa en forma de rollitos y consiguen que cada porción tenga un poco de todo: relleno cremoso, salsa y queso dorado. En esta lasaña de paté, las láminas quedan tiernas, el huevo cocido aporta una textura suave y la cubierta burbujea hasta formar pequeños bordes tostados.

Me gusta preparar este plato cuando quiero una lasaña diferente sin montar muchas capas. El paté se mezcla con el huevo para formar un relleno fácil de extender, mientras la bechamel liga el tomate y evita que la pasta quede seca. Después del horno, conviene esperar unos minutos para que los rollitos se asienten y puedan servirse sin desarmarse.

Qué hace especial a esta lasaña de paté

  • La forma de rollito permite repartir el relleno de manera uniforme y hace que cada porción conserve pasta, paté y huevo. Para mí, el punto importante está en no dejar la bechamel demasiado espesa: debe caer lentamente de la cuchara y cubrir la superficie sin formar una masa pesada.
  • La pasta se termina de ablandar en el horno gracias al tomate y a la salsa blanca. Por eso conviene escurrirla cuando todavía conserva algo de firmeza y cubrir bien los rollitos antes de gratinar.

Consejos antes de empezar

  • Pasta: cuece las láminas según el paquete y escúrrelas cuando estén flexibles, pero no blandas en exceso. Extiéndelas separadas sobre una bandeja para que no se peguen.
  • Bechamel: cocina la harina con la mantequilla hasta eliminar su sabor crudo, sin dejar que se oscurezca. Añade la leche poco a poco y remueve hasta que la salsa cubra la cuchara.
  • Gratinado: usa una fuente de aproximadamente veinte por treinta centímetros y coloca los rollitos con la unión hacia abajo. Así mantienen la forma durante el horneado.

Ingredientes para Lasaña de paté

  • 2 huevos (cocidos, pelados y picados finamente)
  • 150 g paté (de textura untable)
  • 8 láminas de lasaña (secas o según las instrucciones del paquete)
  • 2 l agua (para cocer la pasta)
  • 10 g sal (para el agua de cocción)
  • 30 g mantequilla (para la bechamel)
  • 25 g harina de trigo (para la bechamel)
  • 300 ml leche entera (preferiblemente tibia)
  • 200 g salsa de tomate (sin trozos grandes)
  • 50 g queso rallado (para gratinar)
  • 1 pizca nuez moscada (recién rallada o molida)
  • 1/4 cucharadita sal (para ajustar la bechamel, solo si hace falta)

Cómo preparar la lasaña de paté

PASO 1). Cocer la pasta Cuece las láminas en el agua hirviendo con la sal según el tiempo del paquete, hasta que estén flexibles pero aún firmes. Escúrrelas y colócalas separadas sobre una bandeja para que no se peguen.

PASO 2). Preparar el relleno Mezcla el paté con los huevos cocidos picados hasta obtener una pasta uniforme. Prueba y reserva sin añadir sal de inmediato, porque el paté y el queso pueden aportar bastante sazón.

PASO 3). Cocinar la bechamel Derrite la mantequilla a fuego medio, añade la harina y remueve durante 1 minuto, hasta que desaparezca el aspecto crudo sin que la mezcla se dore. Agrega la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos, y cocina hasta que espese ligeramente. Sazona con la nuez moscada y la sal solo si hace falta.

PASO 4). Formar los rollitos Extiende una capa fina de relleno sobre cada lámina, dejando libre aproximadamente 1 cm en los extremos. Enrolla sin apretar demasiado y coloca cada rollito con la unión hacia abajo en una fuente de 20 x 30 cm.

PASO 5). Cubrir la pasta Distribuye la salsa de tomate sobre los rollitos y cúbrelos con la bechamel. Espolvorea el queso rallado por toda la superficie para que los bordes queden protegidos y el gratinado sea uniforme.

PASO 6). Gratinar Hornea a 220 °C, con el horno precalentado, durante 10 a 12 minutos, o hasta que la salsa burbujee y el queso esté dorado en algunos puntos. Si el queso toma color demasiado pronto, baja la fuente a una rejilla inferior.

PASO 7). Reposar y servir Deja reposar la fuente durante 5 minutos antes de servir. Ese breve reposo permite que la salsa se asiente y ayuda a sacar los rollitos completos.

Cómo servir y conservar la lasaña de paté

Déjala reposar 5 minutos después de gratinarla; el queso seguirá caliente, pero la salsa dejará de desplazarse al servir. Puedes acompañarla con una ensalada verde sencilla para equilibrar la cremosidad del plato.

Guarda las sobras tapadas en el refrigerador hasta 2 días. Para recalentarlas, cúbrelas con papel aluminio y llévalas a un horno a 180 °C hasta que estén calientes; el microondas funciona para una porción, aunque ablanda más la pasta y el queso.

Si la salsa queda demasiado espesa

Añade una o dos cucharadas de leche caliente y remueve antes de cubrir la pasta. Una bechamel muy densa no se distribuye bien y puede dejar secos los bordes de los rollitos. Si el relleno está muy compacto, incorpora una cucharada de bechamel para que se pueda extender sin romper las láminas.

Preguntas frecuentes sobre Lasaña de paté

¿Puedo usar láminas de lasaña precocidas?

Puedes usarlas si el paquete indica que no necesitan cocción. Como esta preparación se enrolla, hidrátalas según las instrucciones y manipúlalas con cuidado para que no se quiebren al formar los rollitos.

¿Qué tipo de paté funciona mejor en esta receta?

Elige un paté de textura untable y sabor suave, porque debe mezclarse con el huevo sin quedar seco. Si el paté ya es muy salado, prueba la mezcla antes de añadir más sal a la bechamel.

¿Puedo preparar los rollitos con anticipación?

Puedes montarlos, cubrirlos con las salsas y refrigerarlos hasta 12 horas, bien tapados. Antes de hornear, déjalos 15 minutos fuera del refrigerador y añade unos minutos al gratinado si la fuente está todavía fría.

¿Por qué se rompen las láminas al enrollarlas?

Generalmente se han cocido demasiado o se han dejado enfriar amontonadas. Cuécelas solo hasta que estén flexibles, escúrrelas separadas y extiende una capa fina de relleno para poder enrollarlas sin presionar.

Más recetas para tu mesa

Para preparar una versión de capas más tradicional, revisa la lasaña clásica al horno.

Si prefieres un relleno suave y familiar, también puedes probar la lasaña de jamón y queso.

Otra combinación de pasta, huevo y un relleno cremoso aparece en la lasa de atún y huevo.

Para sumar verduras a una fuente gratinada, guarda esta lasaña de espinacas y queso.

Cuando quieras cambiar la pasta por una alternativa de verduras, consulta la lasaña de calabacín y atún sin pasta.

Lasaña de paté

Lasaña de paté con huevo y bechamel

Rollitos de lasaña rellenos de paté y huevo, cubiertos con salsa de tomate, bechamel y queso gratinado.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 50 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 520
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 2 huevos cocidos, pelados y picados finamente
  • 150 g paté de textura untable
  • 8 láminas de lasaña secas o según las instrucciones del paquete
  • 2 l agua para cocer la pasta
  • 10 g sal para el agua de cocción
  • 30 g mantequilla para la bechamel
  • 25 g harina de trigo para la bechamel
  • 300 ml leche entera preferiblemente tibia
  • 200 g salsa de tomate sin trozos grandes
  • 50 g queso rallado para gratinar
  • 1 pizca nuez moscada recién rallada o molida
  • 1/4 cucharadita sal para ajustar la bechamel, solo si hace falta

Utensilios

  • 1 Olla grande
  • 1 Bandeja para escurrir la pasta
  • 1 Cazo mediano
  • 1 Batidor de varillas
  • 1 Fuente para horno de 20 x 30 cm

Preparación
 

  1. Cuece las láminas en el agua hirviendo con la sal según el tiempo del paquete, hasta que estén flexibles pero aún firmes. Escúrrelas y colócalas separadas sobre una bandeja para que no se peguen.
  2. Mezcla el paté con los huevos cocidos picados hasta obtener una pasta uniforme. Prueba y reserva sin añadir sal de inmediato, porque el paté y el queso pueden aportar bastante sazón.
  3. Derrite la mantequilla a fuego medio, añade la harina y remueve durante 1 minuto, hasta que desaparezca el aspecto crudo sin que la mezcla se dore. Agrega la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos, y cocina hasta que espese ligeramente. Sazona con la nuez moscada y la sal solo si hace falta.
  4. Extiende una capa fina de relleno sobre cada lámina, dejando libre aproximadamente 1 cm en los extremos. Enrolla sin apretar demasiado y coloca cada rollito con la unión hacia abajo en una fuente de 20 x 30 cm.
  5. Distribuye la salsa de tomate sobre los rollitos y cúbrelos con la bechamel. Espolvorea el queso rallado por toda la superficie para que los bordes queden protegidos y el gratinado sea uniforme.
  6. Hornea a 220 °C, con el horno precalentado, durante 10 a 12 minutos, o hasta que la salsa burbujee y el queso esté dorado en algunos puntos. Si el queso toma color demasiado pronto, baja la fuente a una rejilla inferior.
  7. Deja reposar la fuente durante 5 minutos antes de servir. Ese breve reposo permite que la salsa se asiente y ayuda a sacar los rollitos completos.

Notas

  • Escurre las láminas cuando estén flexibles pero firmes y mantenlas separadas para poder enrollarlas sin que se rompan.
  • Deja reposar la fuente 5 minutos después de gratinar para que la salsa se asiente y los rollitos conserven su forma.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pasta, el paté, el huevo, la bechamel, la salsa de tomate y el queso, sin acompañamientos.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
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