Matambre asado con pimientos
Preparación organizada para seguir la receta sin mezclar secciones.
Si vas a cocinar matambre asado con pimientos, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.
Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.
Resumen rápido
matambre asado con pimientos combina una lista clara de ingredientes, como orégano, pimientos verdes, aceite de oliva pequeño y pimienta negra molida, con pasos pensados para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para matambre asado con pimientos
Para preparar matambre asado con pimientos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 cucharada sopera de Orégano
- ½ cucharadita de Pimienta
- 250 gramos de Pimientos verdes
- 1 vaso de Aceite de oliva pequeño
- ½ cucharadita de Pimienta negra molida
- 150 gramos de Zanahoria cocida
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada sopera de Perejil picado 1½ kilogramos de Matambre o aleta de vaca
- 200 gramos de Bacon
- 1 cucharadita de Pimentón
- 200 gramos de Cebolla
Preparación
Sigue estos pasos para que matambre asado con pimientos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se retira la grasa sobrante de la carne y se deja en adobo unas dos horas con la mitad del aceite, el pimentón, el ajo picadito, el perejil, el orégano, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
- Se rehoga la cebolla hasta que empiece a tomar color a miel. Se fríen los pimientos, se le quita la piel y se dejan que escurran el aceite.
- Se extiende sobre la carne la cebolla rehogada bien escurrida de aceite, los pimientos fritos también bien escurridos y cortados en tiras, las zanahorias y el bacon cortado en tiras.
- Se enrrolla el matambre y se termina cociéndolo muy bien para que no se salga el relleno. También se pueden pinchar palillos de madera en los extremos para asegurarnos de que no se abre el rollo.
- Se pone en una fuente de horno a asar cubierto con un papel de aluminio que se retirará al final para terminar de dorarlo. El horno debe estar precalentado a 180ºC y lo dejaremos hasta que esté hecho.
- Cuando al pinchar el matambre su carne salga un jugo blanquecino estará en su punto.
- Se sirve caliente con una guarnición de verduras o un puré.
Consejos para preparar matambre asado con pimientos
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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