Pabellón criollo venezolano

Esta pabellón criollo venezolano reúne ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir para conseguir un resultado casero y lleno de sabor. La receta está organizada para evitar mezclas entre ingredientes e instrucciones.

Empieza revisando todo lo que necesitas y luego sigue la preparación en orden para que cada parte quede bien integrada.

Qué necesitas para preparar pabellón criollo venezolano

Para preparar pabellón criollo venezolano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Carne mechada
• 500 gramos de Falda de la vaca
• 1 unidad de Pimiento rojo
• 1 unidad de Cebolla blanca
• 2 dientes de Ajo
• 2 cucharadas soperas de Salsa inglesa
• 1 rama de Cilantro
• 2 unidades de Tomate
• 1 cucharadita de Comino Caraotas
• 300 gramos de Caraotas negras
• 4 cucharadas soperas de Papelón (panela)
• 1 cucharadita de Comino Adicional1 libra de Arroz blanco cocinado
• 2 unidades de Plátanos maduros
• 1 litro de Aceite
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pabellón criollo venezolano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Antes de realizar el pabellón criollo, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2. En una olla a presión sellar la falda previamente aderezada con sal, pimienta y comino. Cuando esté dorada retirar y agregar la cebolla, el pimiento, el tomate sin piel y el ajo, todo picado finalmente, cocinar muy bien hasta que esté blando.
3. Volver a llevar la carne a la olla, agregar la salsa inglesa, agua o caldo de res hasta que cubra un poco la carne. Incorpora también la rama de cilantro, un poco más de comino, sal y pimienta. Tapa la olla a presión y cocina durante 1 hora y media.
4. Cuando esté lista la carne, con las manos o con un tenedor deshebra y lleva a la olla de nuevo para que absorba más el sabor del resto de ingredientes. Reservar hasta el momento de servir.
5. Para las caraotas, desde la noche anterior déjalas en remojo, al momento de prepararlas agrega abundante agua en una olla a presión, añade las caraotas con un poco de cebolla y sal, y deja cocinar durante 1 hora y media.
6. En una sartén prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el ajo cortado finamente y el papelón rallado. Luego, añádelo a las caraotas (si tienen mucha agua se puede retirar un poco), cocina a fuego medio hasta que espesen un poco, rectifica sabor con sal, comino y pimienta.
7. En una sartén aparte con aceite a temperatura media, fríe las tajadas de plátano hasta que estén doradas.
8. Finalmente, sirve el pabellón criollo venezolano con las caraotas negras, la carne mechada, el arroz blanco y las tajadas de plátano. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Consejos para preparar pabellón criollo venezolano

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Ideas para cocinar después

Prueba estas alternativas cuando quieras preparar algo similar a pabellón criollo venezolano.

• Pata de Cerdo al Horno
• Arrollado de Chancho
• Asado de puerco estilo Minero
• Costillas de cerdo guisadas con espinacas