Pavo relleno con manzanas

Esta pavo relleno con manzanas se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.

Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.

Ingredientes de pavo relleno con manzanas

Para preparar pavo relleno con manzanas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 unidad de Pavo (4 kg.) Adobo
• 2 unidades de Zumo de limón
• ½ vaso pequeño de Aceite
• 3 cucharadas de postre de Vinagre de vino
• 2 cucharadas de postre de Salsa inglesa – Worchester
• 2 hojas de Laurel
• 1 rama de Mejorana
• 2 ramas de Tomillo
• 1 cucharadita de Pimienta negra
• 2 cucharaditas de Sal
• 1 vaso de Vino blanco
• ¼ vaso de Brandy Relleno
• 100 gramos de Almendras
• 400 gramos de Ciruela sin semilla
• 15 gramos de Mantequilla
• 2 unidades de Cebolla
• 6 dientes de Ajo
• 400 gramos de Carne picada de cerdo
• 150 gramos de Hígado de pollo
• 1 cucharada postre de Salsa inglesa – Worchester
• 2 cucharadas de postre de Brandy
• 1 vaso pequeño de Vino Moscatel 1 manojo de Perejil
• 2 vasos de Caldo de pollo
• 4 unidades de Manzana
• 100 gramos de Pan rellado
• 1 pizca de Sal Salsa
• 1 vaso de Vino dulce
• 1 cucharadita de Harina de maíz
• ¼ cucharadita de Pimienta negra

Cómo hacer pavo relleno con manzanas paso a paso

Sigue estos pasos para que pavo relleno con manzanas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El día anterior, lavar y rociar el pavo con el zumo de limón.
2. Poner en un bol el aceite, el vinagre y la salsa inglesa, incorporar el laurel, la mejorana, el tomillo, la pimienta y la sal.
3. Triturar con la batidora, verter el brandy y el vino, mezclar.
4. Colocar el pavo en una fuente y untar el interior y el exterior con el adobo.
5. Cubrir con papel de aluminio, refrigerar 12 horas y bañar a menudo con el adobo.
6. Pelar y triturar las almendras, cortar las ciruelas en cuartos.
7. Hervir las ciruelas con un poco de agua durante 3 minutos y reservar.
8. Pelar y picar la cebolla, el ajo, el perejil y los higaditos.
9. Pelar, quitar el corazón y picar las manzanas en trocitos.
10. Fundir la mantequilla y freír la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5 minutos.
11. Agregar la carne picada, higaditos, perejil y salpimentar.
12. Verter el vino, el brandy y dos vasos de caldo y cocer 20 minutos , removiendo continuamente.
13. Agregar las almendras, las ciruelas y las manzanas y cocer diez minutos.
14. Añadir el pan rallado, remover y cocer 5 minutos más.
15. Retirar el pavo del adobo y rellenarlo con la mezcla anterior.
16. Coser el pavo y atar las patas para que no de deforme.
17. Regar el pavo con el adobo, cubrir con papel de aluminio y hornear una hora.
18. Retirar el papel de aluminio y hornear 40 minutos más, regándolo con su propio jugo.
19. Retirar el pavo de la fuente y eliminar el exceso de grasa de la salsa.
20. Echar el caldo restante y raspar el fondo y las paredes con una cuchara.
21. Cocer 15 minutos, colar, añadir el vino y la harina disuelta en agua o caldo.
22. Llevar a ebullición, remover y servir en una salsera aparte.

Consejos para preparar pavo relleno con manzanas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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