Sopa paraguaya tradicional
Si quieres preparar sopa paraguaya tradicional sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.
Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
El punto fuerte de sopa paraguaya tradicional es su estructura clara: ingredientes como harina de maíz muy fresca, medio secona) 1 docena de huevos frescos, leche y grasa / manteca de cerdo, pasos en orden y consejos finales. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes de sopa paraguaya tradicional
Para preparar sopa paraguaya tradicional, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Harina de maíz muy fresca
- 1 kilogramo de Queso Paraguay (o queso de campo fresco, o ricotta
- medio secona) 1 docena de Huevos frescos
- 1 litro de Leche
- ¼ kilogramo de Grasa / manteca de cerdo
- 1 kilogramo de Cebolla (o
- medio kg según los gustos) Sal
- Pimienta
Instrucciones
Sigue estos pasos para que sopa paraguaya tradicional quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que hay que hacer para elaborar esta sopa paraguaya tradicional es freír la cebolla finamente cortada en la grasa o manteca de cerdo en una sartén y, una vez está bien frita, dejarla enfriar un poco.
- A continuación, mezclar la harina de maíz con la leche y esponjar bien.
- A esta mezcla incorporarle los huevos muy bien batidos, hasta que espumen, también la cebolla con su grasa y el queso Paraguay desgranado con las manos o cortado en pequeños cuadraditos, y sal y pimienta al gusto.
- Seguidamente enmantecar y enharinar una fuente de horno un tanto profunda o cubrirla con hojas de banano/plátano. Llenar con la mezcla de la sopa paraguaya esparciéndola pareja y dando una altura de entre 5 a 8 cm, y llevar al horno caliente (si es un horno de leños/barro/tatagua mucho mejor) para cocinar como una torta casera hasta que esté sequita.
- Una vez la sopa paraguaya tradicional esté lista, se corta en cuadrados o rectángulos grandes o pequeños y se sirve, ya sea sola como entrante, para acompañar una cerveza bien helada o como guarnición de una comida. Generalmente la sopa paraguaya tembi'u Paraguay es tomada como un aperitivo antes de las comidas principales.
Consejos para preparar sopa paraguaya tradicional
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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