Bizcochos

Torta de chocolate en licuadora, fácil y esponjosa

Kayla · Publicada el 11 de mayo de 2026
Rebanada de torta de chocolate en licuadora con miga húmeda y esponjosa, crema batida y azúcar glas.
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Hay tortas que empiezan a tentar antes de enfriarse: la superficie se agrieta apenas, los bordes toman un dorado fino y el centro conserva una miga húmeda, oscura y tierna. Esta torta de chocolate en licuadora tiene justamente ese encanto, con sabor marcado a cacao y una preparación sencilla que no exige batidora eléctrica.

Me gusta licuar primero los ingredientes líquidos y añadir la harina al final, porque así la masa queda uniforme sin trabajarla de más. Puedes servirla sola, con azúcar glas o abrirla cuando esté completamente fría para rellenarla con crema batida; en cualquiera de las opciones, el corte debe mantenerse suave y limpio.

Rebanada de torta de chocolate en licuadora con miga húmeda y esponjosa, crema batida y azúcar glas.

Por qué queda tan bien

  • La licuadora ayuda a emulsionar los huevos, la leche y la mantequilla, pero la harina debe incorporarse durante el menor tiempo posible. Cuando el gluten se desarrolla demasiado, la torta pierde suavidad y queda más compacta.
  • El cacao absorbe parte de la humedad de la masa, por eso la proporción de leche y mantequilla es importante. La mezcla final debe caer de la jarra en una cinta espesa, no quedarse pegada como una pasta seca.
  • Para esta cantidad uso un molde redondo de 22 cm. Un molde más pequeño hará que la masa quede muy alta y tarde más en cocinarse en el centro; uno más grande dará una torta baja y con mayor riesgo de resecarse.

Sustituciones de ingredientes

Cacao en polvo: usa cacao puro sin azúcar. No lo cambies por chocolate instantáneo, porque contiene azúcar y otros ingredientes que alteran el dulzor y la textura.

Mantequilla: puedes sustituirla por 90 ml de aceite vegetal. La torta quedará algo más húmeda, pero perderá el sabor lácteo de la mantequilla.

Leche: la leche entera da una miga más tierna. Puedes usar leche semidescremada en la misma cantidad, aunque el resultado será ligeramente menos rico.

Crema para rellenar: es una opción de servicio, no hace falta para que la torta cuaje. Si la rellenas, espera a que esté completamente fría para que la crema no se derrita.

Consejos para preparar la torta de chocolate

Precalienta bien el horno: la masa debe entrar cuando el horno ya haya alcanzado 180 °C; de lo contrario puede subir de forma irregular y hundirse en el centro.

No licúes la harina en exceso: pulsa solo hasta que no se vean partes secas. Unos pequeños grumos desaparecen al terminar de mezclar con una espátula, pero una masa muy batida produce una miga elástica.

Comprueba el punto: el palillo debe salir con algunas migas húmedas, no completamente cubierto de masa líquida. Si sale seco y la superficie está muy oscura, la torta ya pasó de cocción.

Enfría antes de cortar: deja la torta 10 minutos en el molde y luego pásala a una rejilla. Para rellenarla o cortarla en capas, espera al menos 1 hora, hasta que el centro esté frío y firme.

Ingredientes para Torta de chocolate en licuadora

  • 280 g harina de trigo (Medida y tamizada)
  • 300 g azúcar blanca
  • 60 g cacao en polvo sin azúcar (Preferiblemente tamizado)
  • 10 g polvos de hornear (Aproximadamente 2 1/2 cucharaditas)
  • 3 huevos (A temperatura ambiente)
  • 113 g mantequilla sin sal (Derretida y tibia)
  • 240 ml leche entera (Tibia o a temperatura ambiente)
  • 1 pizca sal
  • 100 g crema de leche para batir (Opcional, para rellenar o servir)
  • 1 cucharada azúcar glas (Opcional, para decorar)

Cómo hacer torta de chocolate en licuadora

PASO 1). Preparar el molde y el horno Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 22 cm, cúbrelo con una base de papel para hornear y enharina ligeramente los lados.

PASO 2). Licuar los ingredientes húmedos Pon en la licuadora los huevos, la mantequilla derretida y tibia, la leche y el azúcar. Licua durante 30 segundos, hasta que la mezcla se vea uniforme y el azúcar comience a disolverse.

PASO 3). Incorporar el cacao Añade el cacao en polvo y la sal. Licua durante 15 segundos más, hasta obtener una mezcla oscura y sin bolsas secas de cacao.

PASO 4). Agregar la harina Incorpora la harina y los polvos de hornear en dos tandas. Pulsa la licuadora solo hasta que no se vean partes secas; termina de integrar los bordes con una espátula si hace falta, sin batir de más.

PASO 5). Hornear la torta Vierte la masa en el molde y hornea durante 38 a 45 minutos, hasta que la superficie esté firme y un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida.

PASO 6). Enfriar y desmoldar Deja la torta 10 minutos dentro del molde. Pasa un cuchillo fino por el borde, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar o rellenar.

PASO 7). Rellenar o decorar Si deseas rellenarla, bate la crema de leche fría hasta que forme picos suaves y añade el azúcar glas. Abre la torta fría por la mitad, distribuye la crema y coloca la otra capa encima; también puedes servirla sin relleno con un poco de azúcar glas.

Cómo servirla y conservarla

Sírvela a temperatura ambiente con azúcar glas, crema batida o fruta fresca poco ácida. Si la rellenas con crema, mantenla refrigerada y sácala unos 15 minutos antes de servir para que la miga recupere suavidad.

La torta sin rellenar se conserva bien, cubierta, durante 2 días a temperatura ambiente. Una vez rellena con crema, guárdala en el refrigerador y consúmela en un máximo de 2 días. El frío endurece un poco la miga, así que conviene dejarla atemperar antes de llevarla a la mesa.

Si la torta queda seca o se hunde

Una torta seca suele indicar exceso de horneado o una medición de harina demasiado abundante. Pesa la harina, revisa el horno desde el minuto 38 y retírala cuando el palillo salga con migas húmedas.

Si el centro se hunde, normalmente la puerta se abrió demasiado pronto o la masa quedó poco cocida. No abras el horno durante los primeros 30 minutos y confirma que el centro esté firme al tacto antes de sacarla.

Preguntas frecuentes sobre Torta de chocolate en licuadora

¿Puedo preparar la torta sin licuadora?

Puedes batir los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y la leche con un batidor manual. Incorpora el cacao y luego la harina con una espátula, mezclando solo hasta integrar. El resultado será el mismo si evitas batir de más.

¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?

Usa 90 ml de aceite vegetal suave. La torta conservará humedad y quedará un poco más ligera de sabor, pero perderá el toque lácteo de la mantequilla.

¿Cuándo puedo abrir la torta para rellenarla?

Espera a que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora sobre una rejilla. Si aún está tibia, la miga puede romperse y la crema batida perderá volumen al contacto con el calor.

¿Puedo congelar esta torta de chocolate?

Congélala sin rellenar, bien envuelta, hasta por 1 mes. Descongélala dentro del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente antes de servir. No recomiendo congelarla ya rellena con crema batida porque la textura puede volverse acuosa al descongelar.

Más recetas para tu mesa

Para comparar esta miga con una versión más ligera, prueba la torta chiffon de chocolate.

Si quieres aprovechar la misma técnica con fruta madura, prepara la torta de banana en licuadora.

Una alternativa para sumar humedad y color natural es la torta de remolacha y chocolate.

Cuando necesitas una fórmula distinta por restricciones alimentarias, revisa el bizcocho de chocolate sin gluten y sin azúcar.

Para una presentación más cremosa y festiva, también puedes preparar la torta de chocolate con crema chantilly.

Rebanada de torta de chocolate en licuadora con miga húmeda y esponjosa, crema batida y azúcar glas.

Torta de chocolate en licuadora, fácil y esponjosa

Torta de chocolate húmeda y esponjosa hecha en licuadora, horneada en un molde de 22 cm y lista para servir sola o rellenar con crema batida.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Reposo 1 hora
Tiempo total 2 horas
Porciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 410
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 280 g harina de trigo Medida y tamizada
  • 300 g azúcar blanca
  • 60 g cacao en polvo sin azúcar Preferiblemente tamizado
  • 10 g polvos de hornear Aproximadamente 2 1/2 cucharaditas
  • 3 huevos A temperatura ambiente
  • 113 g mantequilla sin sal Derretida y tibia
  • 240 ml leche entera Tibia o a temperatura ambiente
  • 1 pizca sal
  • 100 g crema de leche para batir Opcional, para rellenar o servir
  • 1 cucharada azúcar glas Opcional, para decorar

Utensilios

  • 1 Licuadora
  • 1 Molde redondo de 22 cm
  • 1 Papel para hornear
  • 1 Rejilla de enfriamiento
  • 1 Batidor eléctrico, si se prepara la crema

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 22 cm, cúbrelo con una base de papel para hornear y enharina ligeramente los lados.
  2. Pon en la licuadora los huevos, la mantequilla derretida y tibia, la leche y el azúcar. Licua durante 30 segundos, hasta que la mezcla se vea uniforme y el azúcar comience a disolverse.
  3. Añade el cacao en polvo y la sal. Licua durante 15 segundos más, hasta obtener una mezcla oscura y sin bolsas secas de cacao.
  4. Incorpora la harina y los polvos de hornear en dos tandas. Pulsa la licuadora solo hasta que no se vean partes secas; termina de integrar los bordes con una espátula si hace falta, sin batir de más.
  5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 38 a 45 minutos, hasta que la superficie esté firme y un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida.
  6. Deja la torta 10 minutos dentro del molde. Pasa un cuchillo fino por el borde, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar o rellenar.
  7. Si deseas rellenarla, bate la crema de leche fría hasta que forme picos suaves y añade el azúcar glas. Abre la torta fría por la mitad, distribuye la crema y coloca la otra capa encima; también puedes servirla sin relleno con un poco de azúcar glas.

Notas

  • Retira la torta cuando el palillo salga con algunas migas húmedas para conservar una miga tierna.
  • Enfríala por completo antes de cortarla en capas o rellenarla con crema.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la torta base, la crema de relleno y el azúcar glas opcionales.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
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