Sopas

Pisca andina con huevo

Name: Pisca andina con huevo
Cuisine: Latina
Ingredients: 1 litro de caldo de pollo; 4 papas; 200 gramos de queso; 1 rama de cebollín; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas soperas de mantequilla; 1 litro de leche entera; 2 ramas de cilantro fresco; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 4 huevos; Sofríe el cebollín y el ajo. Calienta previamente la sartén con la mantequilla.- Truco: Remueve constantemente para evitar que se queme el sofrito.; Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.; Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.; Consomé Con Huevo; Crema de calabaza con huevo poché; Sopa de huevo y ajo; Puchero o caldo de res

Por Camila · February 15, 2026

Con esta receta de pisca andina con huevo, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.

Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.

Resumen rápido

Con esta receta de pisca andina con huevo, puedes revisar rápidamente caldo de pollo, papas, queso y cebollín antes de pasar a la preparación. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes para pisca andina con huevo

Para preparar pisca andina con huevo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

1 litro de caldo de pollo
4 papas
200 gramos de queso
1 rama de cebollín
3 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 litro de leche entera
2 ramas de cilantro fresco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
4 huevos

Cómo preparar pisca andina con huevo

Sigue estos pasos para que pisca andina con huevo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

Organiza la mesa de trabajo. Comienza por medir las proporciones sugeridas por la receta. Pica las papas y el queso en cubos. Luego, corta finamente el ajo y el cilantro. También pica el cebollín pero en rodajas finas. Reserva todo lo picado. Coloca el resto de los ingredientes sobre la mesa y los utensilios necesarios para empezar a preparar esta sabrosa pisca andina.- Truco: El ajo puedes picarlo o machacarlo, según sea tu preferencia.
Vierte el caldo (fondo) de pollo con las papas picadas y el cilantro. Recuerda el cilantro lo puedes agregar ahora o cuando sea el momento de servir. Lo mismo se aplica al queso, todo depende de tu preferencia. En lo personal agrego cilantro al principio y un poquito al final sólo para decorar junto al queso.- Truco: Puedes utilizar un fondo de carne o aves. El fondo se prepara previamente y existen muchas formas de hacerlo. Puedes agregarle trocitos de zanahoria, celeri, cebolla, dientes de ajo, junto a las carcasas o huesos de pollo, o dejarle solo los vegetale
Sofríe el cebollín y el ajo. Calienta previamente la sartén con la mantequilla.- Truco: Remueve constantemente para evitar que se queme el sofrito.
Comprueba si las papas están tiernas, entonces vierte el sofrito en la cacerola y remueve hasta integrar todos los ingredientes de la sopa andina venezolana . Deja que reduzca un poco.
Añade la leche y remueve hasta integrar. Espera hasta que la sopa de leche rompa en hervor. Para cocinar el huevo, vierte su contenido dentro de la cacerola. Luego, saca el huevo aún crudo y deja que se termine de cocer sobre el plato servido. Recuerda, se utiliza un huevo por persona.
Al servir, agrega queso y cilantro fresco. Esta deliciosa pisca andina con huevo la puedes degustar con: galletas de sopa, arepas de harina de trigo (arepa andina), trocitos de pan tostado, casabe u otros acompañantes.Esta pisca andina merideña es ideal para comenzar el día con mucha energía y calidez. Una plato perfecto para el invierno o regiones frías. Fácil de preparar, económico y sobre todo… ¡Muy sabroso! Te encantará desde el primer bocado.Espero gustosamente tus comentarios y quizás me sorprendas con una foto de esta preparación. ¡Me encantaría!

Consejos para preparar pisca andina con huevo

Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Estas ideas pueden acompañar muy bien una búsqueda de recetas como pisca andina con huevo.

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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