Gazpacho de pimientos

Esta receta de gazpacho de pimientos combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.

Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.

Ingredientes para gazpacho de pimientos

Para preparar gazpacho de pimientos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kg. de tomates muy rojos y maduros
• 200 gr. de pimiento rojo (1 grandecito)
• 2 dientes de ajo
• 30 gr. de cebolla
• 100 gr. de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de cominos1 bandeja de hielos8 ó
• 10 hojas de albahaca fresca

Cómo hacer gazpacho de pimientos paso a paso

Sigue estos pasos para que gazpacho de pimientos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Ponga en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el hielo y triture 30 segundos.
2. Pique los hielos en una picadora.
3. Añada los hielos y bata 3 minutos en velocidad máxima.
4. Cuando pare, añada el aceite y mezcle unos segundos con una espátula.
5. Revise la sazón y añada agua si es necesario.
6. NOTA: No se pone vinagre pero, si lo desea, puede añadírsele.

Consejos para preparar gazpacho de pimientos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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