Atún
Encebollado ecuatoriano
Preparar encebollado ecuatoriano en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza...
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Recetas Ecuatorianas
Descubre recetas ecuatorianas tradicionales, incluyendo encebollado, fanesca, llapingachos, bolón de verde, hornado, postres y otros platos típicos del Ecuador.
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Atún
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Una buena cucharada de repe lojano debe sentirse cremosa, pero no pesada: el guineo verde se deshace parcialmente,...
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Arroz con pollo ecuatoriano con plátano maduro
El contraste entre el arroz sazonado, el pollo desmechado y las tajadas dulces de plátano maduro hace que...
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Allullas de Latacunga: panecillos ecuatorianos de mantequilla
Partir una allulla de Latacunga todavía tibia es una pequeña ceremonia: la superficie ofrece una resistencia leve y...
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Yahuarlocro ecuatoriano
Hay sopas que llegan a la mesa con discreción y otras que entran haciendo ruido: el yahuarlocro ecuatoriano...
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Cerdo
Hornado riobambeño de cerdo, tierno y dorado
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Estofado de pollo a la ecuatoriana, jugoso y casero
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Mote pillo cuencano
Una sartén de mote pillo cuencano bien hecha reúne varias texturas en un mismo bocado: el maíz queda...
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Guisos y Potajes
Mote pata cuencano
Hay sopas que llegan a la mesa y piden una cuchara grande; el mote pata cuencano es una...
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Dulce de higos con queso: receta ecuatoriana en almíbar
Hay postres que piden cuchara y otros que piden un buen trozo de queso al lado; el dulce...
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Repe lojano
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Carne
Cecina lojana
El primer corte debe ser fino y decidido: la carne queda extendida, se dora rápido y conserva una...
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Postres
Miel con quesillo lojano
Hay postres que no necesitan horno ni una lista interminable de ingredientes para hacerse notar. En la miel...
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Arroces con carne
Arroz con menestra y carne asada
Hay platos que llegan a la mesa sin pedir demasiadas explicaciones: una montaña de arroz suelto, una menestra...
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Esta sección reúne recetas y guías relacionadas para ayudarte a elegir qué preparar según tus ingredientes, tu tiempo y el tipo de comida que quieres servir. Guarda tus favoritas y vuelve cuando necesites inspiración para la semana.