Guiso a la uruguaya
Esta guiso a la uruguaya se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.
Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.
Resumen rápido
guiso a la uruguaya combina cordero en tiras, nalga en cubos, panceta en cubos y chorizo en rodajas en una receta casera con instrucciones separadas de la lista de ingredientes. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para guiso a la uruguaya
Para preparar guiso a la uruguaya, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- ½ gramo de Cordero en tiras
- ½ gramo de Nalga en cubos
- 100 gramos de Panceta en cubos
- 300 gramos de Chorizo en rodajas
- 2 unidades de Cebolla picada
- 2 unidades de Pimiento morrón picado
- 2 dientes de Ajo picado
- 2 unidades de Zanahoria en rodajas
- 3 unidades de Patata en cubos
- 2 unidades de Boniatos en cubos 1 trozo de Zapallo (calabaza) en cubos
- 2 unidades de Choclo en rodajas 1 puñado de Sal
- 1 pizca de Orégano
- 1 pizca de Pimiento molida 2 pastillas de Caldo de carne Knoor
- 3 cucharadas soperas de Aceite
- 2 tazas de Arroz
- 500 gramos de Extracto de tomate Agua
- 1 lata de Arvejas (guisantes) cocidas 1 puñado de Perejil picado
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que guiso a la uruguaya quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta es reunir todos los ingredientes necesarios.
- A continuación, calienta las cucharadas de aceite en una olla grande y freímos las cebollas, los pimientos y los ajos. Una vez esté todo dorado, añade la panceta y sofríela un poco.
- Luego añade el chorizo, la nalga y el cordero y fríelo todo durante unos 10 minutos aproximadamente sin dejar de remover para que no se pegue ningún ingrediente.
- Después añade las pastillas de caldo de carne y sazona el guiso a tu gusto con la sal, el orégano y la pimienta molida.
- También añade el extracto de tomate y sofríelo un poco para que todo coja sabor. Luego añade todas las verduras cortadas, cubre el guiso con agua (a ras de la comida) y déjalo hervir a fuego lento-medio un buen rato, removiendo de vez en cuando para que nada se queme.- Truco: Añade más agua cuando sea necesario si ves que el guiso se está secando demasiado.
- Cuando la verdura este tierna, agrega el arroz y déjalo cocinar unos 15 minutos más.
- Por último, coloca el guiso en una gran fuente y añade las arvejas y un puñado de perejil picado a la hora de servir.
Consejos para preparar guiso a la uruguaya
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más ideas de cocina casera
Aquí tienes recetas relacionadas que combinan con el estilo de guiso a la uruguaya.
- Guiso de chilote
- Buseca criolla uruguaya
- Guiso de pulpo y patatas
- Guiso de ternera con patatas y zanahorias
