Merluza a la vasca
Esta receta de merluza a la vasca te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.
Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
Este merluza a la vasca queda más fácil de preparar cuando tienes listos merluza limpia y cortada en trozos, ajo, vino blanco y caldo de pescado antes de comenzar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para merluza a la vasca
Para preparar merluza a la vasca, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 merluza limpia y cortada en trozos
- 3 dientes de ajo
- 200 mililitros de vino blanco
- 150 mililitros de caldo de pescado
- 100 gramos de harina
- 2 unidades de huevos duros
- 1 lata de espárragos 1 puñado de perejil picado 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación
Sigue estos pasos para que merluza a la vasca quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ponemos un cazo con agua y cocemos
- 3 huevos. Mientras tanto, cogemos una cazuela y ponemos aceite. Así mismo, picamos los ajos y los añadimos en la cazuela una vez caliente.
- Salamos los trozos de merluza y los pasamos por harina. De esta forma, nos quedará el pescado ligeramente rebozado y evitaremos que se pegue o se rompa al cocinarlo.
- Antes de que los ajos se doren, añadimos los trozos de merluza a la cazuela.
- Cocinamos el pescado un par de minutos por un lado y, luego, le damos la vuelta para cocinarlo por el otro.
- Cuando empiecen a coger color los ajos, vertemos el vino blanco, lo dejamos evaporar y acto seguido agregamos el caldo de pescado. Si queremos la merluza a la vasca quede más caldosa, o con un poco más de salsa, podemos añadir un poco más de caldo o agua. Lo dejamos cocinar 6 minutos.
- Picamos el perejil muy finito, pelamos y cortamos los huevos duros por la mitad o en rodajas, como más nos guste.
- Añadimos el perejil a la cazuela con el pescado, las rodajas de huevos duros y unos espárragos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Movemos la cazuela, cocinamos la merluza a la vasca un par de minutos más y apagamos el fuego.
- ¡Ya estará listo para servir! Esta receta de merluza a la vasca es de las más sencillas y, a la vez, deliciosas. Se trata del procedimiento tradicional, con ajo, huevo, espárragos y perejil, aunque, como hemos dicho al principio, este plato admite todo tipo de variantes. Además, podemos acompañar el plato con unas patatas al horno, con una ensalada verde o lo que más nos guste. No olvides visitar mi blog, Cocinando con Montse, para descubrir más recetas.
Consejos para preparar merluza a la vasca
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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