Aves y caza

Pollo al horno con limón y ajo, jugoso y dorado

Kayla · Publicada el 12 de noviembre de 2025
Pollo al horno con limón y ajo
Ir a la receta Imprimir receta

La piel dorada y crujiente concentra el aroma del ajo, mientras el limón perfuma cada cuarto de pollo con un toque fresco y brillante. El jugo que queda en la bandeja mezcla los sabores y ayuda a mantener la carne tierna durante la cocción.

Solo necesitas una bandeja amplia y unos minutos para preparar el aderezo. Al salir del horno, el cilantro aporta color y frescura; sírvelo con papas, arroz o una ensalada que pueda recoger los jugos del pollo.

Claves para un pollo dorado

Seca los cuartos de pollo antes de condimentarlos para que la piel se dore mejor. Distribuye las piezas con espacio entre ellas y coloca la piel hacia arriba, sin cubrirlas durante la cocción.

Usa una bandeja de aproximadamente 23 x 33 cm. Si los cuartos son muy grandes, pueden necesitar algunos minutos adicionales; la señal más segura es que la carne esté completamente cocida junto al hueso y que sus jugos salgan claros.

Ingredientes para Pollo al horno con limón y ajo

  • 3 cuartos de pollo (Con piel, aproximadamente 250 a 300 g cada uno)
  • 2 limones (Uno para extraer el jugo y otro cortado en rodajas)
  • 1 cabeza de ajo (Dientes pelados y machacados)
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 5 g sal (Aproximadamente 1 cucharadita)
  • 1 g pimienta negra molida (Aproximadamente 1/2 cucharadita)
  • 15 g cilantro fresco (Picado, para terminar)

Cómo preparar el pollo al horno con limón y ajo

PASO 1). Aderezar el pollo Seca los cuartos de pollo con papel de cocina. Mezcla el jugo de un limón con el aceite de oliva, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Unta las piezas por todos sus lados y déjalas reposar 10 minutos mientras calientas el horno.

PASO 2). Preparar la bandeja Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las rodajas del segundo limón en el fondo de una bandeja de 23 x 33 cm y acomoda encima los cuartos de pollo con la piel hacia arriba. Vierte alrededor el aderezo que haya quedado en el recipiente.

PASO 3). Hornear Hornea durante 50 a 60 minutos, bañando el pollo una vez con los jugos de la bandeja a mitad de la cocción. Estará listo cuando la piel se vea dorada y, al pinchar la parte más gruesa junto al hueso, los jugos salgan claros y la carne no conserve zonas rosadas.

PASO 4). Reposar y terminar Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo 5 minutos. Espolvorea el cilantro fresco justo antes de servir y acompaña con los jugos de limón y ajo.

Para servir

Lleva el pollo a la mesa con los jugos de la bandeja y unas rodajas de limón. Una ensalada verde, papas asadas o arroz blanco combinan bien con el aderezo de ajo y limón.

Conservación

Guarda el pollo frío en un recipiente tapado hasta 3 días. Para recalentarlo sin resecarlo, cúbrelo parcialmente y caliéntalo en el horno a 180 °C hasta que esté bien caliente.

Más recetas para tu mesa

Si te gustan las preparaciones al horno con fruta, puedes continuar con este pollo al horno con manzana. pollo al horno con manzana.

Para otra combinación cítrica, prueba estos muslitos de pollo con olivas y limón. muslitos de pollo con olivas y limón.

También encontrarás un perfil frutal en este pollo al aroma de manzana y limón. pollo al aroma de manzana y limón.

Si prefieres una preparación sin horno, esta pechuga de pollo rellena puede ser una alternativa. pechuga de pollo rellena sin horno.

Pollo al horno con limón y ajo

Pollo al horno con limón y ajo, jugoso y dorado

Cuartos de pollo horneados con limón, ajo, aceite de oliva y cilantro, con piel dorada y carne jugosa.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Porciones: 3 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 475
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 3 cuartos de pollo Con piel, aproximadamente 250 a 300 g cada uno
  • 2 limones Uno para extraer el jugo y otro cortado en rodajas
  • 1 cabeza de ajo Dientes pelados y machacados
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 5 g sal Aproximadamente 1 cucharadita
  • 1 g pimienta negra molida Aproximadamente 1/2 cucharadita
  • 15 g cilantro fresco Picado, para terminar

Preparación
 

  1. Seca los cuartos de pollo con papel de cocina. Mezcla el jugo de un limón con el aceite de oliva, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Unta las piezas por todos sus lados y déjalas reposar 10 minutos mientras calientas el horno.
  2. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las rodajas del segundo limón en el fondo de una bandeja de 23 x 33 cm y acomoda encima los cuartos de pollo con la piel hacia arriba. Vierte alrededor el aderezo que haya quedado en el recipiente.
  3. Hornea durante 50 a 60 minutos, bañando el pollo una vez con los jugos de la bandeja a mitad de la cocción. Estará listo cuando la piel se vea dorada y, al pinchar la parte más gruesa junto al hueso, los jugos salgan claros y la carne no conserve zonas rosadas.
  4. Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo 5 minutos. Espolvorea el cilantro fresco justo antes de servir y acompaña con los jugos de limón y ajo.

Notas

  • Seca bien la piel y deja espacio entre las piezas para favorecer el dorado.
  • Deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir para que conserve mejor sus jugos.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el pollo con piel, el aceite y el aderezo; no incluyen los acompañamientos.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
Conocé más sobre mí
Más para cocinar