Aves y caza
Pollo frito con plátano verde y salsa de miel y soya
Aquí la fritura viene con acompañamiento incluido: el pollo sale dorado, con la piel crujiente y la carne...
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Recetas caseras para cocinar hoy
Explorá recetas colombianas, latinoamericanas y platos fáciles para preparar en casa con instrucciones claras y resultados confiables.
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Carne
Entraña al horno jugosa con chimichurri
Una buena entraña no necesita disfraz: al cortarla debe mostrar bordes dorados, un centro jugoso y fibras tiernas...
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Ensaladas
Ensalada de quinoa y queso con verduras salteadas
Un buen tenedor de esta ensalada reúne quinoa suelta, verduras tiernas y trozos de queso blanco que conservan...
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Guisos y Potajes
Viudo de pescado tolimense con hogao, plátano y yuca
El pescado llega a la mesa acompañado de un caldo ligero, tubérculos suaves y un hogao que se...
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Galletas
Galletas de nueces y miel, doradas y crujientes
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Tortilla de patatas rellena de jamón y queso
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Salsa de moras casera para carnes
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Achiras huilenses crujientes con queso: receta al horno
Hay bocados que parecen modestos hasta que se quiebran entre los dientes: las achiras huilenses deben ser pequeñas,...
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Aperitivos y tapas
Tostada de pan con queso y verduras rehogadas
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Lasaña
Salsa bechamel para lasaña, cremosa y sin grumos
Hay salsas que parecen sencillas hasta que quedan demasiado líquidas, con grumos o con sabor a harina. Una...
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Aves y caza
Pavo trufado relleno, prensado y cortado en lonchas
El pavo trufado es un rollo de celebración con capas de pechuga, carne sazonada, jamón y trufa. La...
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Arroces y cereales
Risotto de trigo sarraceno con pollo y verduras cremoso
Hay platos que parecen pedir arroz, pero el trigo sarraceno sabe defenderse muy bien en la sartén: queda...
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