Tortas ahogadas de Guadalajara
Aquí encontrarás tortas ahogadas de guadalajara organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.
Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de tortas ahogadas de guadalajara es claro: panes (francés," bolillo o birote), carnitas de puerco, frijoles refritos y cilantro, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar tortas ahogadas de guadalajara
Para preparar tortas ahogadas de guadalajara, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 6 panes (francés," bolillo o birote)
- 500 gramos de carnitas de puerco
- 300 gramos de frijoles refritos
- 1 rama de cilantro
- 3 rebanadas de rábano Para la salsa de tomate
- 10 jitomates
- 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla
- 1 pizca de comino 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de sal de grano
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de mejorana Para la salsa picante
- 1 cucharadita de ajonjolí tostado
- 1 pizca de pimienta
- 50 gramos de chile de árbol
- 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla 2 clavos de olor
- 4 cucharadas soperas de vinagre blanco
- 125 mililitros de agua
- 1 pizca de sal al gusto
Cómo preparar tortas ahogadas de guadalajara
Sigue estos pasos para que tortas ahogadas de guadalajara quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Comienza la receta de tortas ahogadas preparando la salsa de tomate. Para ello", pon a hervir los jitomates hasta que la piel se desprenda.
- Licua el jitomate hervido con el diente de ajo, la cebolla, el comino, los dos clavos de olor y la sal de grano. Posteriormente, vacía la mezcla en una olla, añade el orégano y la mejorana y cocina durante 5 minutos. Deja que repose.
- Para la salsa picante para las tortas ahogadas, pon a hervir agua, agrega los chiles de árbol y cocínalos alrededor de 5 minutos. Después, procede a licuarlos con el diente de ajo, el trozo de cebolla, el ajonjolí tostado, la pimienta, los clavos de olor, las 4 cucharadas de vinagre, el agua y sazona con sal al gusto.
- Una vez licuada la mezcla, cuélala y reserva la salsa.
- También prepara un curtido de cebolla para acompañar la torta ahogada de Guadajalara. Para ello, simplemente filetea media cebolla morada, agrega media cucharadita de sal de grano, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de agua y media cucharadita de mejorana, mezcla y deja reposar.
- Empieza a montar la torta ahogada, de manera que corta por la mitad el pan," quita la miga y rellena con una capa de frijoles refritos y una porción de carnitas.En esta otra receta te enseñamos a preparar las carnitas de puerco: """"Receta de carnitas"""".
- En un plato grande y poco hondo", coloca el pan relleno y añade la salsa de jitomate hasta cubrirlo por completo. Acompaña con el curtido de cebolla y agrega un poco de la salsa picante de chile de árbol. Puedes decorar con un poco de rábano rebanado y cilantro.Ahora ya conoces cómo preparar tortas ahogadas de Guadalajara, una receta tradicional increíble. De forma opcional, puedes agregar crema ácida," pero ya es a tu gusto. Solo queda disfrutar y compartir.
Consejos para preparar tortas ahogadas de guadalajara
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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