Lomo de cerdo a la manzana
Preparar lomo de cerdo a la manzana resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.
Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.
Resumen rápido
El punto fuerte de lomo de cerdo a la manzana es su estructura clara: ingredientes como lomo de cerdo, manzanas, pimiento o pimentón rojo y azúcar, pasos en orden y consejos finales. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar lomo de cerdo a la manzana
Para preparar lomo de cerdo a la manzana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Lomo de cerdo
- 2 unidades de Manzanas
- 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo
- 1 cucharada sopera de Azúcar
- 500 mililitros de Caldo de res
- 1 cucharadita de Perejil
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 unidad de Cebolla roja
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 1 cucharadita de Fécula de maíz
Instrucciones
Sigue estos pasos para que lomo de cerdo a la manzana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Nuestro primer paso para realizar la receta de lomo a la manzana es prealistar los ingredientes. Recuerda que el caldo de res puedes comprarlo ya hecho o prepararlo tu mismo siguiendo la receta de caldo de res.
- Lleva una olla honda a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el pimiento cortado en trozos grandes y agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.
- Cubre con el caldo de res, un poco de agua y el vino blanco. Aparte, hidrata la maicena con un líquido e incorpora a la olla junto con el azúcar. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que reduzca a la mitad para que se concentren los sabores de nuestra receta.Añade laurel y tomillo para dar más sabor. Una vez esté listo nuestro caldo base debes pasar por el colador para que quede solo la salsa. Reserva.
- Pela y corta las manzanas en cuadros medianos, lleva a una olla a fuego medio con agua y cocina hasta que estén blandas. Reserva media manzana cortada en rodajas finas para la presentación.
- Procesa o licua nuestra manzana hasta que obtengas un puré.
- A continuación, en un tazón adiciona el puré de manzana y el caldo del paso tres. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes.
- Lleva esto a fuego medio y entonces agrega la mantequilla. Este ingrediente le dará un toque extra a la salsa de manzana y lo ideal es que ésta espese bien.
- Lleva una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla, agrega las rodajas de manzana con una pizca de azúcar y vino blanco. Con este proceso será caramlizar las manazas para la presentación del plato de lomo de cerdo. Reservar.
- Con la salsa de manzana ya lista, lo que no queda es cocinar la carne. Para ello, lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, agrega sal y pimienta negra a los medallones de lomo de cerdo y saltea durante algunos minutos por lado y lado hasta que estén hechos.
- Sirve cada uno de los medallones de cerdo y baña con la salsa de manzana, decora con las manzanas caramelizadas, espolvorea perejil fresco encima y a disfrutar. El lomo de cerdo en salsa de manzana es un plato gourmet con el que sorprenderás a todos en casa, su combinación de sabores lo hacen ideal para una ocasión especial como la cena de San Valentín.Si deseas más recetas con carne de cerdo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.
Consejos para preparar lomo de cerdo a la manzana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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