Frijoles
Cazuela de frijoles colombiana con carne y patacones
Una cazuela que llega humeante a la mesa siempre consigue atención: los frijoles quedan cremosos alrededor, la carne...
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Recetas Colombianas
Descubre recetas tradicionales colombianas, desde platos típicos y sopas hasta postres, panes y bebidas caseras de diferentes regiones de Colombia.
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Frijoles
Arroces con carne
Pepitoria santandereana con arroz, vísceras y sangre de cabro
La pepitoria santandereana no llega a la mesa para pasar inadvertida: el arroz toma un tono oscuro, las...
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Desayunos Colombianos
Changua santafereña con huevo, leche y cebolla larga
Una buena changua llega a la mesa humeante y sencilla, pero tiene un punto que no conviene pasar...
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Postres
Dulce de brevas colombiano con panela
Hay postres que convierten una fruta firme en algo completamente distinto: aquí las brevas quedan enteras, suaves y...
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Aves y caza
Sudado colombiano de pollo con papa, yuca y zanahoria
La cuchara entra en una salsa rojiza y espesa, y enseguida aparecen el pollo tierno, la papa suave...
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Postres
Garullas boyacenses de maíz y queso, doradas y tiernas
Hay amasijos que piden café apenas salen del horno, y las garullas boyacenses son de esos bocados difíciles...
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Postres
Tarta canasta de flores para el Día de la Madre
Una tarta que parece salida de una florería, pero se corta con cuchillo y se disfruta a cucharadas:...
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Aperitivos y tapas
Pastel de garbanzo cucuteño
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Boyacá
Papas chorreadas colombianas con salsa cremosa
Una fuente de papas chorreadas llega a la mesa con las papas todavía enteras y la salsa cayendo...
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Caldos
Sopa de mondongo antioqueña, con callo tierno y verduras
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Cerdo
Juan Valerio huilense, preparación tradicional con plátano verde y chicharrón
Hay platos que llegan a la mesa con una personalidad difícil de ignorar: el Juan Valerio huilense reúne...
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Bizcochos
Bizcocho de achira huilense con queso y almidón de achira
Hay bocados que crujen apenas los muerdes y después se deshacen con una suavidad muy particular; así entiendo...
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Carne
Lechona tolimense al horno con arroz y arvejas
Cuando preparo una lechona tolimense, lo primero que busco es ese contraste entre una piel bien dorada y...
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Guisos y Potajes
Viudo de capaz tolimense con plátano, yuca y papa
Hay platos que llegan a la mesa con su propio mapa: el viudo de capaz tolimense reúne pescado...
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Aves y caza
Sancocho de gallina tolimense
Hay sopas que llegan a la mesa como una comida completa, y este sancocho de gallina tolimense es...
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Esta sección reúne recetas y guías relacionadas para ayudarte a elegir qué preparar según tus ingredientes, tu tiempo y el tipo de comida que quieres servir. Guarda tus favoritas y vuelve cuando necesites inspiración para la semana.