Arroces y cereales
Mazamorra antioqueña con maíz peto, leche y panela
Una cucharada de mazamorra antioqueña debe conservar el carácter del maíz: los granos están tiernos hasta el centro,...
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Región Andina
Explorá recetas caseras, ideas fáciles y platos relacionados con Región Andina. Encuentra preparaciones claras, prácticas y pensadas para cocinar en casa.
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Recetas populares de Región Andina
Arroces y cereales
Helado
Helado de paila nariñense de mora, suave y refrescante
Una cucharada de este helado de paila nariñense rompe con suavidad y deja pasar el sabor concentrado de...
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Cerdo
Juan Valerio huilense, preparación tradicional con plátano verde y chicharrón
Hay platos que llegan a la mesa con una personalidad difícil de ignorar: el Juan Valerio huilense reúne...
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Últimas recetas
Cócteles y bebidas
Chocolate santafereño con queso
Hay tazas que llegan con acompañamiento y otras que ya lo traen dentro; el chocolate santafereño con queso...
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Aves y caza
Tamal santandereano con tres carnes, arroz y garbanzos
Abrir un tamal santandereano recién cocido es descubrir un paquete generoso: la masa amarilla se mantiene compacta, pero...
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Verduras
Papas chorreadas colombianas con salsa cremosa de queso
La fuente llega a la mesa con las papas todavía enteras y la salsa corriendo por los bordes,...
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Carne
Chuleta de cerdo valluna apanada y dorada
El crujido dorado de la miga de pan anuncia una chuleta tierna por dentro, sazonada con ajo, comino...
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Cócteles y bebidas
Ponche afrodisíaco a lo paisa
Aquí el batidor hace buena parte del trabajo: la clara se transforma en una espuma blanca y liviana,...
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Carne
Cuy asado nariñense al horno, dorado y crujiente
Hay asados que llegan a la mesa haciendo crujir la piel antes de que aparezca la carne. En...
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Legumbres
Frijoles con pata de cerdo en olla a presión, espesos y caseros
Hay ollas que convierten unos pocos ingredientes en un almuerzo que pide arroz y cuchara grande. Estos frijoles...
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Carne
Empanadas de añejo nariñenses con carne y papa
El primer mordisco de estas empanadas de añejo nariñenses quiebra una cubierta dorada y firme antes de llegar...
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Cerdo
Frito pastuso nariñense con cerdo dorado, mote y papas
Hay platos que llegan a la mesa con suficiente carácter para no necesitar presentación: el cerdo queda dorado...
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Carne
Hornado pastuso de cerdo al horno, tierno y dorado
La bandeja llega a la mesa con tajadas gruesas, bordes dorados y jugos brillando alrededor de la carne....
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Aperitivos y tapas
Lapingachos nariñenses rellenos de queso, dorados en sartén
Hay bocados que parecen sencillos hasta que el queso aparece al partirlos. Estos lapingachos nariñenses forman una corteza...
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Carne
Garbanzos paisas con cerdo y chicharrón
Aquí los garbanzos no llegan tímidamente al plato: vienen acompañados de cerdo dorado, chicharrón carnudo y un guiso...
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Esta sección reúne recetas y guías relacionadas para ayudarte a elegir qué preparar según tus ingredientes, tu tiempo y el tipo de comida que quieres servir. Guarda tus favoritas y vuelve cuando necesites inspiración para la semana.