Arroces y cereales
Mazamorra antioqueña con maíz peto, leche y panela
Una cucharada de mazamorra antioqueña debe conservar el carácter del maíz: los granos están tiernos hasta el centro,...
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Región Andina
Explorá recetas caseras, ideas fáciles y platos relacionados con Región Andina. Encuentra preparaciones claras, prácticas y pensadas para cocinar en casa.
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Arroces y cereales
Helado
Helado de paila nariñense de mora, suave y refrescante
Una cucharada de este helado de paila nariñense rompe con suavidad y deja pasar el sabor concentrado de...
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Cerdo
Juan Valerio huilense, preparación tradicional con plátano verde y chicharrón
Hay platos que llegan a la mesa con una personalidad difícil de ignorar: el Juan Valerio huilense reúne...
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Helado
Helado de paila nariñense de mora, suave y refrescante
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Guisos y Potajes
Locro nariñense de papa con queso y leche
Hay cucharadas que piden una pausa, y este locro nariñense de papa sabe hacerlo muy bien: el caldo...
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Cerdo
Asado huilense de cerdo, tierno y bien adobado
El corte llega a la mesa dorado por fuera, jugoso al rebanarlo y con un adobo profundo que...
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Bizcochos
Bizcochos de cuajada huilenses crujientes al horno
Hay amasijos que se reconocen desde el primer mordisco: estos bizcochos de cuajada huilenses quiebran suavemente por fuera...
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Desayunos Colombianos
Arepa orejiperro huilense, fina y flexible
Hay arepas que piden una mordida inmediata, y la orejiperro huilense responde con una textura delgada, flexible y...
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Huila
Insulso huilense de maíz y panela al vapor
Abrir un insulso huilense todavía tibio deja escapar el vapor de la hoja y revela una masa amarilla,...
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Bizcochos
Bizcochuelo huilense tradicional, esponjoso y ligero
Hay tortas que no necesitan relleno para ganarse un lugar en la mesa. Este bizcochuelo huilense se corta...
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Caldos
Sopa de cuajada huilense con huevo, caldo ligero y cilantro
Hay sopas que llegan a la mesa sin hacer ruido y terminan ganándose toda la atención. En esta...
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Aves y caza
Tamal huilense tradicional con cerdo, pollo y masa de maíz
Abrir un tamal huilense recién salido de la olla siempre tiene algo de ceremonia: primero aparece el vapor...
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Recetas Colombianas
Sopa de ruyas santandereana con carne y verduras
Hay cucharadas que traen la montaña completa: caldo limpio y sabroso, carne tierna, trozos de yuca y papa,...
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Carne
Turmada santandereana con papa, carne y queso
Hay fuentes que llegan a la mesa pidiendo una cuchara y otras que se dejan cortar en porciones;...
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Carne
Lechona del Tolima: receta tradicional al horno
La piel dorada y quebradiza anuncia una lechona bien hecha antes de que llegue el primer bocado. Debajo...
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Esta sección reúne recetas y guías relacionadas para ayudarte a elegir qué preparar según tus ingredientes, tu tiempo y el tipo de comida que quieres servir. Guarda tus favoritas y vuelve cuando necesites inspiración para la semana.