Gazpacho de sandía con albahaca

Esta gazpacho de sandía con albahaca está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.

Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.

Ingredientes de gazpacho de sandía con albahaca

Para preparar gazpacho de sandía con albahaca, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 gramos de Pulpa de sandía
• 2 kilogramos de Tomates pelados y troceados
• 4 dientes de Ajo pelados
• 6 ramas de Apio (partes blancas y hojas)
• 1 Cebolla pequeña picada fina
• 15 gramos de Hojas de albahaca
• 3 cucharadas soperas de Vinagre de vino tinto
• 100 gramos de Pan blanco sin corteza cortado en trozos pequeños
• 200 mililitros de Aceite de oliva (+ un chorrito para aliñar)
• 2 cucharaditas de Sal
• ½ cucharadita de Pimienta negra molida Para los picatostes:
• 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1½ cucharadas soperas de Vinagre
• 150 gramos de Pan blanco sin corteza cortado en trozos grandes

Instrucciones

Sigue estos pasos para que gazpacho de sandía con albahaca quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Primero, antes de empezar a hacer el gazpacho de sandía con albahaca, preparamos los picatostes. Para ello ponemos el pan en un cuenco mediano con el aceite, el vinagre y media cucharadita de sal y después lo doramos en una sartén a fuego vivo durante 2 minutos. Le damos la vuelta y doramos por el otro lado hasta que los trozos empiecen a crujir. Dejamos enfriar.
2. Colocamos los tomates, el ajo, el apio, la cebolla, la sandía, el pan y 10 gramos de albahaca en una batidora (yo lo he triturado en Thermomix), junto con una cucharadita y media de sal y un pellizco generoso de pimienta negra. Batimos hasta obtener un gazpacho de sandía con Thermomix homogéneo, y con el aparato en marcha, añadimos el aceite de oliva y el vinagre.
3. Conservar el gazpacho de sandía y tomate en el frigorífico hasta que se vaya a consumir. Finalmente, verter el gazpacho en cuencos individuales con los picatostes caseros.
4. Repartimos las restantes hojas de albahaca y condimentamos el gazpacho de sandía con albahaca con un chorrito de aceite y sal gruesa.
5. Servimos inmediatamente.

Consejos para preparar gazpacho de sandía con albahaca

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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