Lasaña de carne y chorizo

Esta receta de lasaña de carne y chorizo es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.

Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.

Ingredientes de lasaña de carne y chorizo

Para preparar lasaña de carne y chorizo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 paquete de Pasta para lasaña
• 2 latas de Salsa de tomate Hunts
• 1 kilogramo de Queso asadero o de hebra 1 bolsa de Queso parmesano rallado
• 2
• 0 Champiniones crudos
• 2 kilogramos de Carne molida
• 3 Chile morrón (1 verde, 1 amarillo y 1 rojo)
• 1 Cebolla finamente picada
• 3 dientes de Ajo picados
• 2 Chorizos picados
• 1 pizca de Sal y
• 250 gramos de Tocino
• 4 cucharadas soperas de Mantequilla
• 4 ramas de Perejil fresco u otra hierbas
• 1 pizca de Pimienta
• 3 rodajas de Cebolla

Preparación

Sigue estos pasos para que lasaña de carne y chorizo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que tienes que hacer para elaborar esta lasaña de carne y chorizo es poner a hervir la pasta para lasaña 20 minutos en una olla con abundante agua. Después la sacas del fuego y la enfrías con agua de la llave. Esto es para que las láminas de pasta no se peguen y las dejas en agua fría.
2. A continuación preparas la salsa para la carne: en un sartén le pones la mantequilla y pones a dorar el tocino y 2 de los dientes de ajo picados. Los doras unos 5 minutos y después le pones el chorizo y lo doras unos 5 minutos más. Luego le agregas la cebolla picada y dejas que se acitrone (se fría sin llegar a dorarse) y le agregas los chiles morrón también picados. Entonces lo cocinas unos 5 minutos y le agregas los champiñones. Una vez cocinados los champiñones ya estará lista la salsa para la carne de la lasaña boloñesa con chorizo.
3. En un sartén pones a dorar en aceite el diente de ajo picado que resta y las rodajas de cebolla, y le agregas la carne molida, sal y pimienta al gusto.
4. Ya que esté dorada la carne molida le agregas la salsa de la lasaña de chorizo que preparaste antes y lo ingresas para que se integre todo bien. Lo doras por unos 10 minutos, le agregas la salsa de tomate y lo guisas todo por unos 10 minutos más.
5. En un refractario previamente untado en mantequilla, le agregas las láminas de la lasaña casera cubriendo el fondo con 4 o 5 láminas (depende del tamaño de tu refractario), y le viertes una capa delgada de la mezcla de carne con la salsa, le pones una capa delgada de queso asadero y le espolvoreas un poco de queso parmesano y unas hojas picadas de perejil. Realizas 3 capas iguales a esta y al final le pones lo que te queda de queso asadero, parmesano rallado y las hojas de perejil. Entonces se tapa la lasaña de carne y chorizo con papel aluminio y lo metes al horno a fuego lento por 30 minutos.
6. Pasado el tiempo, sacas la lasaña de carne y chorizo del horno y la dejas reposar por un lapso de 30 minutos para que se enfrié un poco y que al momento de partirla no se deshaga.

Consejos para preparar lasaña de carne y chorizo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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