Ajiaco chileno
Preparar ajiaco chileno resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.
Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.
Resumen rápido
Con carne asada, cebolla blanca, perejil fresco y huevos, esta receta de ajiaco chileno ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para ajiaco chileno
Para preparar ajiaco chileno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 350 gramos de Carne asada
- 2 unidades de Cebolla blanca
- 2 cucharadas soperas de Perejil fresco
- 4 unidades de Huevos
- 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo
- 1 litro de Caldo de carne
- 4 unidades de Patatas
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
Preparación
Sigue estos pasos para que ajiaco chileno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para realizar la receta de ajiaco chileno es prealistar los ingredientes.
- Lo primero que vamos a realizar es el sofrito base de nuestra sopa. Para hacerlo, lleva una olla honda a fuego medio, adiciona el pimiento en cuadros y la cebolla en cubos pequeños, saltea muy bien estos ingredientes.
- Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto para dar sabor a nuestra receta.
- Corta la carne asada en tiras y agrégalas a la olla donde tenemos el sofrito.
- Adiciona un poco de aliño, en este caso adicioné tomillo, pero también puedes adicionar orégano al gusto.
- Cubre con el caldo de carne los ingredientes que se encuentran en la olla.
- Adiciona las patatas previamente peladas y cortadas y deja conservar a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente.
- Una vez esté listo el ajiaco chileno, fríe uno a uno los huevos para que podamos servir como acompañamiento.
- Sirve nuestra receta de ajiaco chileno en cazuelas de barro para mantener el calor.
- Adiciona un poco de perejil encima.
- Sirve cada uno de los platos de ajiaco chileno con un huevo frito encima como se observa en la fotografía. Y para complementar la receta, puedes preparar unas deliciosas empanadas chilenas. Si deseas más recetas de sopas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
Consejos para preparar ajiaco chileno
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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