Buseca criolla uruguaya
Preparación en español con ingredientes ordenados y pasos fáciles de seguir.
Para hacer buseca criolla uruguaya, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.
Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.
Resumen rápido
Esta versión de buseca criolla uruguaya destaca por sus ingredientes principales, como porotos de manteca, porotos de garbanzo, mondongo y patita de cerdo, y por una preparación organizada. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar buseca criolla uruguaya
Para preparar buseca criolla uruguaya, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 250 gramos de Porotos de manteca
- 250 gramos de Porotos de garbanzo
- 1 kilogramo de Mondongo
- 1 kilogramo de Patita de cerdo
- 200 gramos de Panceta
- 5 Cebollas
- 3 Morrones medianos
- 4 dientes de Ajo 1 libra de Pulpa de tomate
- 2 kilogramos de Papa
- 1 kilogramo de Boniato zanahoria
- 1 pizca de Pimentón
- 1 pizca de Adobo
- 1 pizca de Sal 1 libra de Agua
- Aceite
Cómo hacer buseca criolla uruguaya paso a paso
Sigue estos pasos para que buseca criolla uruguaya quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer este potaje deberemos empezar a trabajar desde la noche anterior. Coloca en remojo todos los porotos, en envases distintos de un día para otro.
- El día de la preparación empezamos por cortar el mondongo en tiras. Luego ponemos esto en una olla profunda junto con los porotos, añadimos agua y dejamos hervir hasta que ambos ablanden y se sientan tiernos.
- Mientras, ubicamos una olla grande y hacemos un sofrito con la cebolla picada finamente y un chorrito de aceite. Cuando la cebolla empiece a verse transparente, añadimos los morrones y esperamos un par de minutos antes de echar la panceta y las patitas de cerdo.Removemos todo para que se vayan integrando los sabores.
- A continuación, condimenta el sofrito al gusto con las especias de la lista y luego incorpora el resto de la verdura cortada en cuadros pequeños, de unos 2 cm de diámetro.
- Dejamos pasar otro par de minutos y entonces agregamos los porotos y el mondongo ya cocidos.
- Mezclamos bien todo los ingredientes en la olla y finalmente añadimos el litro de agua junto con la pulpa de tomate. Dejamos cocinar la buseca durante 30 minutos hasta que esté todo cocido y tierno.
- Pasado este tiempo, lo mejor es dejar que el guiso repose unos minutos antes de servir. La buseca criolla uruguaya está deliciosa y se puede acompañar con un poco de arroz blanco.Y si quieres conocer más recetas típicas de Uruguay no dejes de revisar la de las empanadas criollas.
Consejos para preparar buseca criolla uruguaya
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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