Garbanzos a la catalana
Ingredientes revisados y preparación ordenada para cocinar mejor.
Aquí tienes una forma clara de preparar garbanzos a la catalana con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.
Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.
Resumen rápido
garbanzos a la catalana se prepara con cebolla, tomate triturado natural, garbanzos y ajo y una explicación paso a paso pensada para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de garbanzos a la catalana
Para preparar garbanzos a la catalana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate triturado natural
- 200 gramos de garbanzos
- 2 dientes de ajo
- 10 gramos de perejil fresco 1 puñado de avellanas
- 1 cucharada sopera de harina
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Cómo preparar garbanzos a la catalana
Sigue estos pasos para que garbanzos a la catalana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pon en remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente, pon a cocer los garbanzos en una olla con agua a fuego alto durante 1 hora y media aproximadamente. Por otro lado, pica la cebolla muy fina y póchala con el aceite de oliva caliente.- Truco: si tienes olla exprés, puedes cocinar los garbanzos en 30 minutos.
- Cuando la cebolla esté dorada, añade el tomate triturado. Deja que se sofría todo y se concentre durante 10 minutos más. A continuación, agrega una cucharada de harina, mezcla bien para que se integre y deja que se cocine durante 4 o 5 minutos.
- En este punto, y con la ayuda de un cucharón, añade caldo de la cocción de los garbanzos al sofrito y remueve bien. De esta manera ligarás el sofrito y ya estará listo para el siguiente paso. Sin duda, este es uno de los trucos para conseguir unos buenos garbanzos a la catalana.- Truco: con dos cucharones de caldo es suficiente para ligarlo.
- Incorpora todo el sofrito que habías ligado a la olla de los garbanzos y mezcla bien. Deja que reduzca con el fuego bajo.
- Prepara la picada, que constituye otra de las claves de la receta de garbanzos guisados a la catalana. Para hacerla, en un mortero pon los dos dientes de ajo pelados y cortados, el perejil y el puñado de avellanas. Tritúralo todo hasta que quede una pasta.- Truco: puedes utilizar almendras para la picada.
- Añade toda la picada a la olla de los garbanzos y mezcla muy bien para que se deshaga.
- Deja reducir un poco más, dependiendo de si te gustan más o menos líquidos, y sirve los garbanzos en un plato hondo o un bol. Ya tendrás listos unos riquísimos garbanzos a la catalana. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar garbanzos a la catalana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
También te puede gustar
Si esta preparación te resultó útil, estas recetas también pueden interesarte.
