Cocido gallego
Preparar cocido gallego en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.
Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
cocido gallego usa para 4 personas, lacón adobado, patatas.4 chorizos y tocino como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para cocido gallego
Para preparar cocido gallego, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:
- 300 g de lacón adobado
- 400 g de patatas.4 chorizos
- 100 g de tocino
- 400 g de grelos
- 300 g de garbanzos
- 1 diente de ajo.6-
- 8 cucharadas de aceite
- 1 pizca de pimentón
Cómo preparar cocido gallego
Sigue estos pasos para que cocido gallego quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En un recipiente grande cocemos el lacón y el tocino.
- Al cabo de una hora, cambiamos el agua y lo dejamos cocer otra hora más.
- Al cambiar el agua, añadimos los garbanzos.
- Cuando falten 20 minutos de cocción, agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos.
- En otro recipiente, cocemos los grelos, previamente escaldados (sumergidos unos instantes en agua hirviendo para quitarles su olor tan fuerte), con los chorizos.
- Una vez cocidos los chorizos y los grelos los separamos, y troceamos el chorizo en los garbanzos.
- Fileteamos el ajo y los rehogamos en aceite.
- Una vez dorados, añadimos los grelos y una pizca de pimentón.
- Se sirve todo junto, menos los grelos, que se sirven aparte.
Consejos para preparar cocido gallego
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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