Consomé de tomate

Esta consomé de tomate está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.

Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.

Ingredientes para consomé de tomate

Para preparar consomé de tomate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1/
• 2 kg de huesos
• 1 cebolla
• 2 kg de zancarrón1/2 gallina
• 4 zanahorias3 puerrosAdemás
• 50 grs de tapioca
• Pimienta
• 4 tomates maduros
• 2 yemas de huevo
• Sal

Cómo preparar consomé de tomate

Sigue estos pasos para que consomé de tomate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Preparar un consomé cociendo a fuego lento durante 1´5 horas el zancarrón, la gallina, los huesos y las verduras.
2. Colarlo con un paño antes de dejarlo reposar para retirar la grasa.
3. Mientras tanto pelar y quitar las pepitas a los tomates, triturándolos en crudo.
4. Poner a cocer el caldo con la tapioca, añadir el puré de tomate y dejar hervir unos minutos.
5. Añadir las dos yemas de huevo (sin diluirlas) y remover hasta que se deshagan, manteniendo el hervor hasta que cuaje el huevo.
6. Dar el punto de sal antes de servir.

Consejos para preparar consomé de tomate

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas del archivo

Aquí tienes recetas que se acercan al estilo de consomé de tomate.

• Gazpacho de sandía y tomate
• Salmorejo de remolacha y tomate
• Gazpacho de fresas y tomate
• Consomé de Pollo