Gazpacho de aguacate

Para cocinar gazpacho de aguacate con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.

Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.

Ingredientes para gazpacho de aguacate

Para preparar gazpacho de aguacate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas3 aguacates½ calabacín½ pepinoun trozo de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de miga de panunas ramitas de cebollinoaguaaceite virgen extra HojiblancavinagresalGuarnición:
• 100 gr. de jamón
• 1 tomate¼ de pimiento rojo
• 2 huevos cocidosunas rebanadas de pan tostado

Instrucciones

Sigue estos pasos para que gazpacho de aguacate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con un poco de agua.
2. Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos, pélalos y pícalos.
3. Limpia el calabacín y el pimiento, trocéalos y añádelos al cuenco.
4. Pela el pepino y el diente de ajo, pícalos y añádelos.
5. Pica también unas ramas de cebollino e incorpóralas.
6. Sazona todo, vierte un chorrito de vinagre y un poco más de agua y tritura con una batidora eléctrica.
7. Si estuviera muy espeso, vierte un poco más de agua.
8. Añade un poco de aceite, mezcla bien y pásalo por el chino.
9. Pela el tomate y los huevos cocidos y pícalos en daditos.
10. Pica también el pimiento rojo.
11. Sirve en un platillo.
12. Corta el jamón en lonchas finas, colócalas en un plato y coloca al lado las rebanadas de pan tostado.
13. Sirve el gazpacho y acompáñalo con la guarnición.
14. Para enfriar el gazpacho, colócalo en una jarra, tápalo con film de cocina e introduce en el frigorífico.
15. A no ser que el gazpacho esté muy espeso, nunca lo serviremos con esos innecesarios cubitos de hielo que lo aguarán convirtiéndolo en un caldo sin sabor.
16. Si tenéis mucha prisa en enfriarlo, podéis añadir unos hielos, mezclarlo brevemente y retirarlos.
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Consejos para preparar gazpacho de aguacate

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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